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忙碌了好几天,等周书然会试结束,周无忧这才又把重心放回到减肥班上了。

为了弥补大家,也为了能够放松夫人们的心情,周无忧决定给大家安排个放纵餐。

这放纵餐啊,不仅能缓和长期减肥乏味急躁的心情,还能有几率突破体重平台期,周无忧之前每次减不动了就安排上一次,屡试不爽。

下午又邀请了周温然到食坊给大家教授瑜伽课,趁着这个功夫周无忧就去后厨忙活她的放纵餐了。

先把冻硬的牛肉和鸡胸肉切薄片,整齐地码在盘子里,由内向外一圈一圈摆的像一朵盛开的花朵。鲜活的大虾去头去壳挑去虾线,切碎后捶打成有弹性的虾泥,加入切碎的虾肉,团成一口大虾的虾丸,在温开水中汆烫定型后捞出。

如法炮制了一大锅鱼肉丸和菌菇鸡肉丸。

其他蔬菜就好处理了,择干净清洗滤干多余的水渍,土豆、红薯切薄片,豆腐和冻豆腐切块,豆皮切丝。

备菜都已经准备妥当,周无忧看着时间快到午膳,便准备起了两种火锅底料。

番茄锅,用热油炒香蒜末和香料,新鲜的西红柿切碎加入其中小火慢炒,炒到西红柿基本融化后加入适量水煮开,加入适当的盐调料。

另一个锅底是菌菇高汤锅,这个简单,用店里的高汤加入各种菌菇慢火煮开就好,味道清甜鲜美。

都准备好了,就可以开饭了。

周无忧先到二楼,见姐姐的瑜伽课已经结束,大家在一起请教交流,便告诉大家休息休息一会准备用膳了。

喊了个伙计把三张桌子并排放到大厅中央,桌椅摆放好就开始传膳了。

这个王朝早已有了火锅,汉魏时期流行五宫格,东晋的陶渊明还发明了菊花火锅,所以到了大顺,火锅已经是常吃的一道食物了,只不过论起锅底和菜品还是远远比不过周无忧的想法。

周无忧准备了三个鸳鸯铜锅,一半番茄锅一半菌菇高汤锅。每张桌子中间放着铜锅,菜品有两盘牛肉片、两盘鸡肉片、两盘虾尾、一份蔬菜菌菇拼盘、一盘什锦丸子、土豆红薯豆腐拼盘。

调料很简单,周无忧准备了蒜泥、香菜、酱油、香醋、辣椒粉,放在吧台上,可以根据口味自己添加。

饮品准备的是温热的大麦茶,去火消肿,还能促进消化,防止便秘,非常适合吃火锅的时候饮用。

女侍们上菜的时候,夫人们就发现和往日的饭食不同了,一个个好奇的很,不知道今日有什么新鲜美食。

看到火锅时大家还是挺失落的,毕竟她们吃过的火锅味道还不如平时吃的减肥餐了,汤底就是高汤,各种蔬菜肉食煮到一起,不仅样子不好看,有了血沫一锅食物都发腥了。

菜品上齐,周无忧就招呼大家坐下来,还拉着姐姐坐到了身边。

“今天,咱们来吃火锅,你们不是抱怨每天吃一样的会很单调乏味嘛。”周无忧自己也很喜欢吃火锅,但此时发现大家好像并不是很开心。

“你们不喜欢吃火锅吗?”

“也不是不喜欢,就是火锅煮出来一个味道,油腻,还腥腥的。”有人开了口。

“是啊,就是水煮菜,不过周小姐呢准备的这个锅底好像不一样,怎么红彤彤的?”王小姐最新发现

这顿火锅的不同,“这些菜品也不太一样,除了这土豆红薯豆腐和蔬菜,剩下的好像都没见过,娘亲,你见过吗?”

“我也没见过这些。”王夫人如实回答。

听王小姐和王夫人都这么说,大家也开始看桌上的菜品,的确是没见过。

“哈哈,大家可以先尝尝味道,等会我一一给大家解释。”周无忧又开始卖关子了。

“大家可以先根据自己的口味弄个蘸碟。”说完周无忧率先去吧台调蘸料,大家也有样学样的弄好。

坐下后,周无忧先夹起一片牛肉片,“我们先吃这一道,你们可以跟着我的操作来。”说完放入高汤锅中,约莫十秒左右,肉片已经微微变色后就夹出来放到姐姐的蘸料碗中。然后又给自己涮了一片,轻蘸一下放入口中。

大家跟着操作,蘸一下放入口中。

口感鲜嫩,软滑弹牙,丝毫没有腥味,甚至回味无穷。

“这是牛肉片,切的薄薄的并且提前用薄盐、料酒、鸡蛋腌上,不仅没有腥味感感还很嫩滑呢。”周无忧边吃边介绍,大家一听又吃了几口,的确是很嫩滑。

周无忧又夹起虾丸鱼丸和鸡肉丸放到番茄锅里,一分钟后夹出来先给了姐姐,然后才放入自己碗中,趁凉的功夫先介绍起来了,“这盘丸子,雪白的是鱼丸,微黄的是虾丸,另一种是菌菇鸡肉丸,你们可以选择自己喜欢的丸子,适合放到番茄锅中。”

“原来这红彤彤的是番茄锅啊,番茄还能做成锅底?”有人发出了质疑。

待到把丸子吃进了嘴中,质疑的人觉得自己肤浅了。

这酸甜的滋味,太适合了,自己就没吃过如此美味的火锅。丸子也是筋道有弹性,让人欲罢不能啊。

周无忧看着大家吃的满足的笑脸,知道大家还是很喜欢这顿放纵餐的。

“没想到红薯煮到火锅里这么好吃啊,口感软烂还甜甜的。”周温然夹着红薯片和妹妹说着,眼睛亮亮的,像是发现了新大陆。

“是啊,我也喜欢红薯片,还有土豆片,面乎乎的很香甜。”周无忧不难不赞同啊,太好吃了。

“周小姐,这个是什么啊?”有位夫人夹起了块冻豆腐,好奇的询问。

“这是豆腐冻结后再化冻,就会有这些小小的空洞,涮火锅的时候吸饱了汤汁,味道也很鲜美呢,你可以尝尝。”周无忧安利起这些自己爱吃的美食,说的都是有滋有味的。

这不好几个人都被她的介绍吸引了,纷纷涮起了冻豆腐。

周无忧突然想起了什么,停下筷子和大家说:“这个冻豆腐吃的时候要小心烫嘴!”

刚说完,那边就有人“哎呦!”了,原来是王小姐。

哈哈哈哈,大家被逗的哄堂大笑。

王小姐端起水杯喝水解烫,挡住自己不好意思的的脸。

“大家今天放心吃,都是对身体好的食物,不用过于有负担。放轻松,我们今天吃的尽兴。”周无忧热情周到地招呼大家,还以茶代酒给大家敬了酒。

大家吃着笑着,好不热闹。

一顿美味的火锅放纵餐,吃的宾客尽欢。

等外面夜幕降临,屋里有女侍点亮了灯,大家才依依不舍的道别离开。

离开时都在揉着吃圆的肚子。

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