第二日一早,周无忧就如约来到了食坊,李惜禾正在后院亭子里写写画画。
“惜禾,你在做什么呢?”周无忧拎起裙摆也坐进了亭子里。
“昨天不是说好了要准备周公子婚宴上的点心嘛,我现在正在列个单子呢,到时候和你一起挑选,看看用哪一些比较合适。”
李惜禾手中不停,头也不抬地说道。
“原来这样啊。月牙,你把咱们买的点心也都拿出来吧。”
月牙把食盒放到桌上,一样一样地往外掏点心。
一会桌子就放满了,李惜禾这才不得不搁下笔。
“你是买了多少点心啊?不会把点心铺都给搬来了吧。”李惜禾看着满桌子的点心,颇为惊讶。
“我就是想看看这清江城时下流行的点心都有哪些样式,是何滋味。这样的话,到时候也能来往的宾客耳目一新了。”周无忧振振有词地说道。
“说的有道理,那我去净个手,再拿些餐具过来。”李惜禾起身,往后厨去了。
“惜禾我跟你一起。”
周无忧和李惜禾一同走向后厨,两人一边洗手一边聊着婚宴的准备事项。
“无忧,我不太清楚府上婚宴菜式是什么规格,可有什么要特别注意的呢?”李惜禾问道,抿着嘴巴思索着。
周无忧想了一下,然后笑着说:“昨日回去我问了娘亲,特别注意的倒是没有,除了色香味,那就是有吉祥如意的喜庆寓意就好了。”
“那需要几道点心呢?”
“前菜是四道蜜饯、四道干果、四道糕点,中途和结束前还会分别再上两道糕点,配以茶水。”
周无忧把昨日娘亲告诉她的,一一转告给李惜禾,李惜禾表情慢慢严肃起来,比预想的还要复杂很多。
“这么讲究啊,比我想的多了不少,那咱们得多准备一些了。”
“咱们先试试,如果有问题,我回去再和娘亲说。而且婚期还有二十天呢,来的及。”
前几日官媒送来了卜吉测出的几个良辰吉日,两家商量后就定在了六月初六,虽然时间有些紧张,好在订婚好几年,该准备的也都准备好了。
两人回到凉亭时,月牙已经将糕点都摆放好了。
“月牙,你去泡几壶配糕点的茶水来,然后也净了手过来和我们一同品尝吧。”
“好的,小姐,我去去就来。”
不一会,月牙就端着茶盘走了进来,上面放着五壶茶水和几套杯具。
“小姐,惜禾姐姐,这都是食坊里口碑比较好的茶水,刚泡好的。”月牙笑吟吟,给两人都倒了杯茶水,然后给自己也倒了一杯,才坐下。
周无忧接过茶杯,闻了闻那阵阵的花果香气,不禁心情舒畅地笑了笑:“谢谢月牙,我最喜欢这花果茶了,你真是贴心的小可爱。”
“哈哈,小姐喜欢就好。”月牙得到夸奖,笑得眯起了眼睛。
李惜禾也端起茶杯,微微一笑,感叹道:“这花果茶真是独特,每次喝都能喝出一种别致的味道。”
看着周无忧笑道:“也是有你,我才有幸能喝到这一口味道,以前哪里知道水果还能如茶呢。”
“哈哈哈,我们开始吧!”
一盘盘精致的点心摆满了桌子,各色各样的形状和颜色让人垂涎欲滴。
“咱们先从样式好看的来品尝吧。”李惜禾用刀把把几块赏心悦目的点心分成小块,只一口大小。
三人刚开始还颇有兴致,试吃了一轮就有些吃不动了。
李惜禾皱着眉头开口:“无忧,这些 糕点单吃配茶也都还好,但多吃了几块就有些腻了,还是有些太甜了。”
周无忧也喝了杯茶水漱口,“的确有点腻,而且到时候宴席上各种荤腥油腻,重口的菜式很多,这些点心反而会适得其反,让人更加没有胃口了吧。”
“我觉得喝了这个水果茶,好像爽口了不少。”月牙举起茶杯示意。
“嗯,那到时候可以搭配这水果茶,不仅爽口,还能解腻呢,酸甜开胃,想想也是不错的。”
“好主意!”周无忧点头赞同,“那就先把水果茶记下来。”
周无忧看着满桌的点心,心中暗自庆幸自己事先多做了些准备。
她指着几道精美的糕点,信心满满地说道:“试试这几样吧,是我特地问了几家糕点铺,店家推荐是最受客人欢迎的了。”
月牙把这几块点心切成小块。
李惜禾拿起糕点,仔细品尝,眉头微微一挑,露出满意的笑容:“好吃,这道真的挺不错!虽然卖相不出挑,但是口感清新绵软,入口即化,唇齿间还留有淡淡的清香。”
周无忧得意地笑了笑,然后又拿起另一款点心递给她:“这个也不错,口感酥脆,甜而不腻。”
“小姐,我觉得这个椒盐酥排也很不错,吃惯了甜口再吃点咸的,咸香咸香的。”月牙吃的不亦乐乎。
李惜禾看着她嘴巴吃的鼓鼓的,分外可爱,于是笑着说道:“无忧,你看月牙胃口真好啊。”
“是啊,月牙正在长身体呢,之前太瘦弱了些,今年跟着我在食坊多吃了些好吃的,脸上好不容易才长些肉呢。”
周无忧又给她递了几块点心,“月牙,喜欢就多吃点。”
三人边品尝点心,边讨论记下不错的点心。
几壶茶下肚,终于都品尝了一番,几人喝的肚圆。
“月牙,这些点心还剩下不少,你挑些自己爱吃的留下,剩下的分给食坊里的众人吧,也不算浪费了。”
“好的,小姐。”月牙兴高采烈地端着点心离开了。
“无忧,这番吃下来,你有什么想法吗?”
“我觉得这个枣花糕、荷花酥、椒盐酥排、还有这个桂花薏仁糕都不错,可以先列入清单备选。”周无忧回想着刚刚吃的觉得不错的那几样点心。
“这几个我吃着也觉得不错,还有这个龙井酥也很不错,茶香四溢。”
李惜禾说道,又把自己之前列的单子递了过去。
“这单子上除了刚刚咱们说不错的,还有食坊里在售的,我挑了些也可以用到宴席上的,你看看呢。”
周无忧接过来仔细查看,又勾选了七八样点心。
“我觉得这十二样点心都很不错,样式可以调整一下,等做完我带回去给娘亲品尝,到时候从中再选出八件来。”
“好啊,大部分店里都有现成的,你看哪些需要更改样式,我现在就去做。”李惜禾眼中亮闪闪的,充满了期待的神色。
“这个枣花酥,外观上有些想法,我画给你看。”
周无忧想到在现代吃的稻香村老点心,这个枣花酥最受欢迎了,样式也很好看。
三下五除二就画出了样式,李惜禾眼睛一亮,立马就想去厨房试一试了。
“你别着急啊惜禾,还有这几个,做的时候可以试试加些颜色,捏成不同的造型。”
“好好好,我现在就去。”李惜禾也不待她再说什么,只想赶紧把糕点做出来。
周无忧也跟着她去了厨房。
李惜禾按着点心单子,一一认真地在做准备,一丝不苟。周无忧有些手痒也动手做些小点心。
周无忧先是将红枣去核洗干净,切碎备用。然后将一半的红枣加入牛奶,加入红糖在小锅中文火煮上五分钟,一边煮一边搅动防止糊底扑锅。
红枣软烂后取出放凉,再加入面粉、发酵粉、剩余的红枣碎、花生核桃仁。因为红枣本身就有甜味,周无忧就没有再另外加糖粉了,只放些盐提味。
翻拌均匀后再加入玉米油混合均匀,然后静置等待发酵。
做好这一切,周无忧就去看李惜禾在忙什么,她手巧灵活,这时已经做好了枣花酥,形状和周无忧刚刚画的相差无几。
“惜禾你好厉害啊,就刚刚看了一眼,就能做的这么像了。”
“还好,这个做法简单,做成花瓣形状,中间包上馅料就好了。”李惜禾看着案板上的点心,也觉得挺特别的。
“对了,无忧,我觉得这个糕点还能加入其他的馅料,一样的样子,不同的颜色,放在一起就很好看,你觉得呢?”
“我觉得很可以,这就去看看咱们还有什么馅料。”
食坊里每天供应点心奶茶,各种馅料都备的齐全。
不一会周无忧就找出了一些红豆馅、绿豆馅、芋泥馅。
“惜禾你可以试试这些。”
两刻钟后,周无忧将刚刚的混合液倒入抹好油的模具中,表面撒上白芝麻后,放入预热好的烤炉中烤制,大概烘烤半个时辰就行了。
李惜禾已经做好了一部分点心,也一起放到烤炉中烤制。
一盏茶的功夫,烤炉中就弥漫出香甜的气息。
香气四溢,周无忧忍不住赞叹:“这气味简直是诱人,我都有点垂涎三尺了。”
李惜禾也笑着说:“上午吃了那么多点心我都腻味了,闻到这香味我也又馋了。”
“小姐,真的好香啊,和外面点心铺子里的味道都很不一样呢。”月牙闻着香味,眼睛放光地盯着烤炉。
“你这小馋猫,快擦擦口水吧。”李惜禾笑着调侃她,用手指戳了她的脸颊。
月牙也不恼,憨憨地继续盯着烤炉。
烤炉里传出阵阵香气,周无忧和李惜禾兴奋地等待着他们的点心完成。在等待的过程中,食坊里的氛围也变得温馨而愉悦。
“无忧,我们可以趁这段时间准备一些其他的点心吧。”李惜禾提议道。
“好主意,我们看看有哪些食材可以利用。”周无忧欣然同意。
两人开始在厨房里寻找新的灵感。她们发现了一些新鲜的水果,有草莓、葡萄、苹果、梨子。
“我给你们做水果捞吧,这个很简单。”
周无忧亲自动手,将水果切着一口大小,然后整齐地摆放在碗中,中间加上一勺芋泥,撒上蜜红豆,再盛一勺奶茶倒入。
“这看起来还挺不错的。”周无忧满意地看着水果捞,心里想着怎么能做出酸奶来,这样味道才好呢。
李惜禾提议:“我们还可以在上面撒一些果仁碎,增加口感。”
两人一拍即合,又在水果捞的顶部撒上了一些杏仁碎和核桃碎。
“这就更完美了。”周无忧笑着说道。
而在另一处,月牙也被五颜六色的水果捞所吸引,周无忧先端了一碗递过去:“尝尝吧,小馋鬼。”
月牙吐了吐舌头,有些不好意思,但还是没能抵得过美食的诱惑,迫不及待地舀起一勺放进嘴里。
“水果酸酸甜甜的,芋泥绵密香甜,奶茶又是茶香四溢,好吃好吃!”月牙乐不可支。
李惜禾也尝了起来,“一口吃下去,还能吃到酥脆香醇的果干和甜甜的红豆,口感丰富又不会掩盖其他食物的味道,的确很不错。”
周无忧边吃边说:“这要是酷暑夏热时候,用冰块冰上这么一碗水果捞,那才清凉解暑,更有滋味呢。”
“那咱们夏天也卖这个吧,做法这么简单,味道也很不错。”李惜禾眼前一亮。
厨房里其他人边吃边赞赏,也都很认同这个做法。
很快就到了出炉时间里,三人目光紧紧地盯着烤炉。
烤炉打开,一阵热气扑面而来,氤氲着着醇香浓厚的气息。
“小姐们都站远一点啊,千万要小心点,别被烫着。”厨子戴上厚厚的棉手套,小心地从烤炉中取出一盘盘糕点。
周无忧目光快速扫视一圈,发现这次烤的都很成功,并没有烤糊掉或者变形的糕点。
当红糖枣糕从烤箱中取出时,一股香气扑鼻而来,让人垂涎欲滴,恨不能立马就品尝一二。
这么想着,周无忧就迫不及待地就用手快速地、稳准狠地捏住一块枣糕放到嘴巴里了。
“好烫好烫。”周无忧手指滚烫,赶紧捏着耳垂,刚出炉的枣糕在嘴中不住的翻滚,香味醇厚,周无忧顾不得烫嘴了。
“这个好好吃,惜禾你快看,这个气孔疏松,手感蓬松暄软,你也尝尝吧。”
“你还说月牙是馋猫呢,你不是更馋?!”李惜禾看着她滑稽的模样有些哭笑不得。