两人言语间，下面就已经都分开站好了。
先看最右边的粗使队伍，有几个眉眼乱看的，一看就不太老实。还有个身上有异味的，有个衣服邋遢的，周无忧都让苏妈妈挑出来打发了。
有那不服气地还要辩驳几句，苏妈妈面色严肃沉声道：“咱们是做饭馆的，你自己都邋遢不爱干净，那还做什么吃食，没得恶心客人。”
周无忧两人在她身后听着相互对视了一眼，压抑着笑意。还是苏妈妈厉害，管人训人都是一套一套的。
几人灰溜溜地就走了。苏妈妈又问些家庭情况，那些回答吞吞吐吐或是含糊不清的，也都让离开。
粗使的人选没有太多的要求，就干净老实能干活就行。
“好，月牙，你带他们去一遍，把家里情况都给登记一下。”月牙得了令就带着这群人到房间另一边挨个登记，姓甚名谁可识字，住哪家中几人都一一问清楚。
又看向最左面的厨房佣人，苏妈妈也是先看衣服指甲是否干净，然后问话看对方反应，也是挑走了几个不合适的。
“惜禾，你带他们去后厨，看看他们手上功夫吧，如果味道差些但机灵手脚利索的也可以帮厨打下手。”周无忧和李惜禾商量，后厨的还是得会做饭，光看人可看不出底细。
“好，我也是这么想的，这就带他们去。”说罢带走了剩下的十来人。
最后只剩下那些愿意跑堂的，为首的正是那个来迟了的年轻妇人，双手有一下没一下地抚着发髻，一会又撩了撩鬓角，她这番动作，倒引得几个男子盯着她看。
“你，你，还有你俩，你们回去吧。”苏妈妈上来就点了这个妇人和那几个盯着看的男子。
“这位妈妈好生奇怪，奴家穿着干净，今日还特意打扮了一番，为何一上来就让我走！”妇人不服气，掐着腰反驳苏妈妈，还挺理直气壮的。
“现在招的是跑堂的，你这穿着打扮不合适。”苏妈妈想着这些都是小姐院里下人的家人，言语还是比较委婉。
“怎么不合适？我这样也是漂漂亮亮，客官看了也是赏心悦目啊，不比那些小厮要好得多。”妇人边说边扭着细腰，说完还用手帕捂嘴笑，自认风情地手帕都快甩到苏妈妈的脸上了。
十分的。。。风尘。
苏妈妈顿时就脸黑了，周夫人的陪嫁，管着府上所有下人，谁见到她不是客气地唤一声苏妈妈。还没人敢在她面前这么放肆呢，言语间也就不再客气了。
“咱们这开的是正经饭馆，来的也都是正经客人，哪需要你这样的。”
“你！欺人太甚！我还不愿意在这干呢！”像是被戳中了痛处，那妇人面色通红，甩着帕子扭着屁股就离开了。
剩下的苏妈妈问了些基本情况，也都能够对答自如。
周无忧又问了一些接待客官临时突然情况，有几个反应快速回答的也让人满意，周无忧就留下准备接待顾客，有几个虽然回答的普通但也算老实，就留着跑堂上菜。
这边选定让月牙去登记，那边李惜禾就带着人从厨房回来了。
“这几个我尝着味道可以，色泽菜式都不错，就带过来让你也尝尝。这边几人手脚麻利刀工不错，可以留着做帮厨。”李惜禾转而又小声说：“最边上那几个，做的不行眼睛里还没活，还是算了。”
“好的，厨房的事情听你的。”周无忧舍得放权，事情还得交给专业的人去做。
说罢就尝了尝那几道菜，味道都还不错，厨艺也都算达标。也就开始询问这几人基本情况，其他人都是老老实实的问啥答啥。
最后的那位中年男人颇有些神情倨傲，“我之前在京都的酒楼做厨师，家中有老人要照顾这才回了清江城，我拿刀二十年，厨艺那是没话说。”说着就眉飞色舞起来。
“你这菜味道是挺好，只不过对于夫人小姐来说还是有些油腻了。”周无忧淡淡地开口，指出他做菜的问题。
“怎么可能，我一直都是这样做的，京都里的客人也都很爱吃。”那厨子不以为然，梗着脖子反驳。
周无忧让他也离开，他转身就气冲冲地走了，还嘲讽她有眼不识泰山。
“这人做的菜是最好吃的，无忧你怎么不要他。”李惜禾有些不解。
“咱们有自己的菜单，以后的饭菜也都有咱们自己的特色，那人厨艺好，但是太过自负也听不了我的意见，自然不能留。”周无忧自有自己的打算，能力差一点可以慢慢提升，但是这种自负的人可不好用。
“还是你考虑周全。”李惜禾长知识了。
苏妈妈又带着这批人去让月牙登记了。都登记完一群人又站了回来。
“你们都是被小姐挑中的，干活时间过几天会告诉你们。以后定要殷勤工作，切记偷奸耍滑，一个月内如有犯事的就撵了出去，记住没？！”苏妈妈严肃地叮嘱这群人，颇有权威气势。
“是，小的记下了。多谢小姐！”一群人道了谢就离开了。
“辛苦苏妈妈了，也多亏了你能帮我们掌掌眼。”周无忧微微躬身谢过。
“这是我应该的，夫人说了小姐你这有什么事情都可以叫我，早日开业，夫人也等着一瞧究竟呢。”苏妈妈赶紧侧过身去，对小姐该有的礼数还是谨记于心。
“那我肯定不会让娘亲失望。月牙，你带苏妈妈去用些点心再回府吧。”周无忧也懂人情世故，对月牙使了个眼色。
月牙也机灵，热情招呼苏妈妈离开了。
人都走光了，周无忧便关了门，和李惜禾坐到桌前，“刚刚看的那些人，要不你挑一个去惜禾小馆帮忙？”
“不用了，我之前和爹娘提了这事，他们说喊老家亲戚来帮忙，知根知底还便宜。”李惜禾想到家里那群亲戚也不敢恭维，但都是长辈，爹娘这么说了她也就听着罢了。
“那就好，忙不过来你再和我说。咱们这也忙的差不多了，还没定下铺子名称呢，你有什么想法吗？”
一说这个李惜禾就没底气，弱弱地说：“我也就只识几个字，哪会起名字呢。”
“你家叫惜禾小馆就挺好听啊，容易记还不俗套。惜禾。。。无忧。。”周无忧嘴里念叨着。
“那要不叫无忧小馆？”
周无忧有点无语：“咱们两个人的店怎么能只有我一个人名字呢！叫惜无忧食坊你觉得怎么样？”
“惜无忧，惜无忧，这个 好听，还有你我的名字。”李惜禾连连点头表示赞同。
“惜取今朝酒，岁月无烦忧。”