直到第二天，村民们在村子里遇见出去买菜的李氏，闻到李氏身上浓重的味道之后，才明白这味道是从他们家传出来的。
螺蛳粉的实验成功，让向晚舒看到了新的商机，她打算在城里开一家螺蛳粉店。
在开店之前，她必须要先准备一些酸笋，毕竟酸笋是螺蛳粉的灵魂。于是向晚舒带着大川和燕子四人一起到山上的竹林里去挖竹笋。
秋天的竹笋个头要比春夏的竹笋小了很多，也更加的纤细，而且数量也不多。向晚舒带着人来到山上，在竹林里到处寻找。
找了半天，他们一个都没找到，柳红有些着急。
“小姐，怎么找了半天，一个竹笋都没找到呀？”
向晚舒“秋天的竹笋本来就少，个头还小，找起来当然费劲，你可以扒开竹子的根部，看看有没有小尖尖，如果有，那底下肯定有竹笋。”
柳红尝试着按向晚舒说的方法去找竹笋，找了十来棵竹子，真的找到了一根竹笋。这秋笋刚刚冒头，要是不把地上的竹叶扒开，还真的发现不了这竹笋。
于是柳红开始用锄头小心的挖，挖了一个小坑之后，慢慢把竹笋周边的土扒拉掉，然后轻轻往下一掰，一个竹笋就挖出来了。
柳红看着这竹笋，简直跟春夏的竹笋没法比，春夏的竹笋壮的像头牛，秋天的竹笋就像一根牙签，再去掉外皮，估计都没剩下什么了。
“小姐，你看这竹笋也太小了吧！”
向晚舒“哎呀，有聊胜于无，而且这秋笋虽然小，但因为长的慢，所以营养积聚的更多，所以口感和味道上要比春笋和夏笋好一些。”
听说口味好，柳红双眼直放光，“那咱们回去来一个红烧秋笋吧！”
向晚舒“嘿嘿，红烧秋笋，外加五花肉！”
柳红“小姐万岁！”
向晚舒“去吧，为了咱们晚上的红烧秋笋五花肉，加油挖笋吧！”
有了美食的诱惑，一行人充满了动力。奈何秋笋数量实在不多，他们用了一天的时间把整座竹林都翻遍了，才勉强挖到了四筐竹笋。
他们本想再翻过一座山去更深处的竹林，可吃竹笋这东西是要和时间赛跑的，可以说是从竹笋出土的那一刻起就要开始计算时间，随着时间的推移，竹笋就会变老，口味也会下降很多。
为了能吃到最鲜美的竹笋，向晚舒带着四人背着竹笋下了山。回家之后，大家顾不上休息，就坐在院子里开始给笋剥皮。
李氏拿来一些最后挖出来的笋剥好皮后来到厨房，用竹笋做一道竹笋红烧肉。另外又起锅烧油，用葱花爆香之后放入竹笋翻遍到表皮变色，烹入一勺酱油，顿时锅中的竹笋变得红彤彤的，倒入开水炖煮，出锅前把汤汁收到粘稠，倒上一大勺向晚舒露营时做的虾籽翻遍均匀，一道虾籽竹笋就完成了。
行人吃完了饭，趁着天还没黑，急忙把剩下没有剥完的笋剥皮，然后放到缸里码好同时每一层都撒上一把盐，最后添上已经晾凉的白开水和上一坛发酵酸笋的酸水就可以盖上盖子，让竹笋慢慢发酵了。
第二天，向晚舒回到了城里，带着柳红和燕子四处转悠，看看有没有什么店铺出兑的。转了一圈，还真的在城中间稍微偏北的位置找到了家餐馆要出兑。
向晚舒进去和老板谈好了价钱，交了钱，签订了合同，拿到房契之后，这家餐馆就正式关门了。接着向晚舒对房屋简单的装修改造，让柳红和燕子出面雇好了人，挂上牌匾就等着开业了。
在开业之前，向晚舒就开始在店里熬制螺蛳粉的汤头，制作螺蛳粉的粉和配菜。螺蛳粉的味道就慢慢在大街上传开了，所有路过的人都很疑惑，这家店是做什么的，为什么会这么臭。那味道就连街上的乞丐闻了都顿时觉得自己是个大香宝宝了。很多受不了这种臭味的人都选择绕道走，一时间连这条大街上的人都少了很多。
等到向晚舒开业时，场面那是十分的尴尬，因为向晚舒刻意隐瞒，城里的商界朋友没有人知道这间螺蛳粉店是她开的，再加上店里飘出来的味道实在是上头，所以开业当天，店门口门可罗雀，谁都不敢进去尝试一番。
一连着好几天，店里都一个人都没有，前台的伙计们在店里实在没事做，就把桌子、地面擦了一遍又一遍，最后实在没事干了，伙计们干脆来到后院，把后院的地面重新铺了一遍，又修了窗户和房顶，差一点就把房子推到重盖了。
开了有半个月，店里还是一个人都没有，而且周围的商家经常来找他们，说就因为他们开了这家店，使街上的人都少了，这直接影响到了他们的生意，如果再没有人，就赶紧关门，要不然他们就要不客气了。
店里的掌柜的把这件事报告给了向晚舒，向晚舒也很无奈，没想到自己心血来潮开了一家螺蛳粉店，最后却一个人都没有。
向晚舒让掌柜的再坚持几天，自己去想想办法。向晚舒想来想去，最后还是想到了自己的两位合作伙伴。
向晚舒把蒋老板和范老爷请到了自己的店里，这俩人都直皱眉头。向晚舒把螺蛳粉端上来之后，范老爷连连摆手，太臭了，实在吃不下去。蒋老板倒是吃了一碗，对向晚舒的螺蛳粉十分的肯定，但也指出了向晚舒失败的原因。
蒋老板告诉向晚舒，此地人的口味喜欢咸鲜、麻辣，吃臭味的人都很少，所以整个城里卖臭豆腐的商店都没几家。
这让向晚舒很是疑惑，这地方制作的臭豆腐不是很出名吗？为何却很少有人吃臭豆腐？
蒋老板解释说一是因为人们吃够了，二是因为制作手艺好但不代表就爱吃，一个是工作是生计，一个是口味，两者互不影响。
所以向晚舒把这样的一家店开在了一个不爱吃臭味食物的地方，自然就没有什么人会来。