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在成功化解品牌危机后,“臻味雅境”的生意逐渐恢复往日的红火,甚至因为这次风波后的正面回应,吸引了更多顾客的关注。然而,陆颜并没有因此而放松警惕,她深知,市场变幻莫测,必须未雨绸缪,为酒楼的长远发展谋划新的方向。

一天,陆颜把陆君叫到办公室,神情专注地说:“君君,这次品牌危机虽然解决了,但也给我们敲响了警钟。我们不能仅仅满足于现有的业务和市场份额,要思考如何进一步提升品牌的竞争力,开拓新的市场空间。”

陆君点头表示认同:“姐,我也一直在思考这个问题。现在健康养生的理念越来越深入人心,我们可以在这方面进一步深耕,推出更多与健康养生紧密结合的菜品和服务。”

陆颜眼睛一亮:“这个想法很好。我们可以围绕健康养生,打造一系列主题活动。比如,定期举办健康饮食讲座,邀请知名的营养师和健康专家为顾客讲解养生知识,同时结合我们的菜品,传授如何通过饮食达到养生目的。”

陆君接着说:“姐,除了主题活动,我们还可以对菜品进行优化升级。研发一些低油、低盐、低糖,但又不失美味的菜品,满足顾客对健康饮食的需求。而且,在食材的选择上,更加注重其营养价值和安全性。”

陆颜兴奋地说:“没错,就按这个思路来。我们先召集研发部和市场部的负责人开个会,讨论具体的实施方案。”

会议室内,陆颜向大家阐述了新的发展思路。研发部主管听后,立刻说道:“陆总,研发健康养生菜品对我们来说是个新挑战,但也是个提升品牌形象的好机会。我们可以借鉴一些国际上先进的健康烹饪理念,结合中国传统的养生食材,打造出独具特色的菜品。”

市场部主管也积极响应:“陆总,市场推广方面我们也有想法。可以针对健康养生主题,制作一系列精美的宣传资料,在社交媒体、高端会所等平台进行推广。同时,与健康管理机构合作,举办联合活动,吸引更多关注健康养生的高端客户。”

陆颜满意地说:“很好,研发部尽快制定健康养生菜品的研发计划,注重菜品的口感和营养平衡。市场部同步开展市场调研,了解目标客户群体对健康养生餐饮的需求和期望,制定详细的推广策略。”

会后,研发部迅速投入到新菜品的研发中。厨师们查阅大量资料,尝试各种食材搭配和烹饪方法。

“李师傅,这次研发的菜品要在保证健康的前提下,突出独特的风味。比如,我们可以用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式,结合一些珍稀的养生食材,像铁皮石斛、金线莲等,开发出新颖的菜品。”研发部主管对李师傅说道。

李师傅信心满满地回答:“主管,您放心。我们已经有了一些初步的创意,正在进行试验,争取尽快拿出让您满意的菜品。”

市场部则展开了广泛的市场调研,通过线上问卷、线下访谈等方式,收集目标客户群体的意见。

“小王,这次调研要全面了解客户对健康养生菜品的喜好、价格接受度以及对健康饮食讲座的兴趣程度等信息。我们要根据这些信息,精准定位市场需求。”市场部主管对小王说道。

“好的,主管。目前已经收集了大量的有效问卷,正在进行整理分析。”小王回答道。

然而,在推进过程中,问题逐渐浮现。

研发部在研发过程中遇到了食材搭配和口感平衡的难题。“陆总,我们尝试将铁皮石斛、金线莲等养生食材融入菜品,但发现这些食材的味道比较独特,很难与其他食材搭配出令人满意的口感。”研发部主管苦恼地向陆颜汇报。

陆颜思考片刻后说:“可以尝试调整食材的用量和烹饪方式,或者寻找一些辅助食材来中和味道。比如,用一些鲜美的菌菇来增加菜品的鲜味,掩盖养生食材的特殊味道。同时,多进行试吃,邀请不同口味偏好的人参与,根据反馈不断优化。”

市场部在与健康管理机构洽谈合作时,遇到了合作模式和利益分配的分歧。“陆总,几家健康管理机构都对合作感兴趣,但在合作模式上,他们希望主导活动的策划和执行,并且在利益分配上要求过高,这与我们的预期有较大差距。”市场部主管说道。

陆颜说道:“与他们进一步沟通,强调我们在高端餐饮领域的专业性和品牌影响力,我们的合作应该是互利共赢的。在活动策划上,可以共同协商,发挥各自的优势。关于利益分配,要根据双方投入的资源和承担的风险来合理确定,不能让任何一方利益受损。”

在陆颜的指导下,各部门调整策略,继续努力推进项目。

研发部经过多次尝试和调整,终于研发出了几款令人满意的健康养生菜品。“陆总,我们研发出了‘石斛金线莲蒸鲜鲍’,将鲜鲍与石斛、金线莲一起蒸制,鲜鲍吸收了养生食材的营养,口感鲜嫩,又带有独特的清香。还有‘菌菇炖虫草花’,用多种菌菇搭配虫草花,炖出的汤味道鲜美,营养丰富。”研发部主管兴奋地向陆颜介绍新菜品。

陆颜品尝后,满意地说:“味道非常好,这几款菜品在健康与美味之间找到了很好的平衡。可以先在酒楼进行试推,收集顾客的反馈。”

市场部经过与健康管理机构的多轮沟通,终于达成了合作协议。“陆总,我们与三家健康管理机构达成了合作,合作模式和利益分配都达成了共识。接下来,我们将共同策划举办健康饮食讲座和联合品鉴活动。”市场部主管汇报。

陆颜说道:“很好,密切关注合作活动的筹备情况,确保活动顺利进行。同时,在酒楼试推健康养生菜品时,要做好宣传和引导,让顾客了解这些菜品的健康价值。”

随着健康养生菜品的试推和与健康管理机构合作活动的筹备,“臻味雅境”又迎来了新的发展契机。然而,陆颜知道,新的征程中必然会面临更多的挑战,但她相信,只要团队齐心协力,就一定能够克服困难,让“臻味雅境”在高端餐饮市场中持续保持领先地位。

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