陈东把成熟的地瓜全都摘进筐里。
到家里仔细一查,足足有四十多个!
个头不大,但数量取胜!
这种丰收量,完全得益于陈东自己做的化肥。
如果不是狂追氮磷钾,否则不会有这种产量。
周晴和老太太见到这么多地瓜,有点不敢相信这是真的。
地瓜不算金贵,金贵的是外面刚刚发完洪水,陈东居然能搞来这么多地瓜!
老太太第一个反应是藏起来。
吴家沟人的嘴脸她早就见过了,这些地瓜绝对会让他们从人变成牲口。
不过,陈东倒是不担心。
他知道吴家沟的人为啥会跑,短时间内又不会回来。
另外,他会把地瓜储存得很好,绝对不会有人知道。
周晴还以为陈东要把地瓜藏进地窖,便准备把地瓜拿走,等吃的时候再拿出来。
然而,陈东只是摆摆手。
地瓜如何处理,他早就想好了。
荒野求生专家,一定对吃有研究,否则在野外坚持不了太久。
同样的东西,用不同的烹饪方法,得到的效果天差地别。
就拿地瓜来说,蒸着吃饱腹感很强,但其实摄入的能量不多。
这年头最需要的,肯定是碳水化合物,吸收得越多越好。
为了达到这个目的,陈东选择了红薯的另一种形态。
红薯粉!
多年以后,营养专家给出专业鉴定。
长期食用红薯粉会摄入过多碳水,最后导致发胖。
想想也是唏嘘。
几十年以后人人抗拒的东西,竟是现在人梦寐以求的。
陈东负责洗红薯,周晴负责削皮。
削下来的红薯皮也是好东西,和榆树钱掺在一起能做汤,喝起来甜滋滋的。
几十个红薯洗干净,悉数堆在木盆里。
一种前所未有的满足感瞬间涌向陈东心里。
暗爽的时候,陈东也没忘了正事。
所有红薯先切成菱形块,再放到新的木盆里。
没有破壁机,就用最原始的办法。
陈东拎着木棰,像做打糕似的,一锤一锤地往下夯。
每夯一次,地瓜都汁水横飞。
好在陈东力气够足,没用多久,盆子里的地瓜已经成了烂糊糊。
陈东挠挠头,举目四望,想找一些布料。
可这年头穷得要死,布料要么做衣服了,要么就攒着,哪有闲置的?
突然,陈东想到一件事,拔腿就往外走。
吴家沟的人转移走了,家当几乎没拿,家家户户都有一些旧衣服。
随便捡几件,布料不就有了?
现在吴家沟就是陈东最大的资源库。
路边随处能看见被褥和锅碗瓢盆。
没走几步,还真让陈东找到一些新麻布。
这麻布除了脏一点,完全没有使用痕迹。
这完全是捡的,又不是偷的,用着也没啥心理负担。
陈东把麻布带了回去,先用水洗干净,再把做好的红薯糊糊塞在里面。
糊糊放在里面,再用一些重物压上,等上一夜,那红薯粉自然就压出来了。
转天。
红薯粉已经沉淀好,反复用清水洗几次,去掉里面的杂质。
到了最后,盆里只剩下结块的粉末。
这就粗红薯粉!
此时,太阳已经出来了。
陈东把红薯粉均匀地晾在院子里,刚过中午,红薯粉已经彻底干燥。
陈东立马拿来凉白开,按照一比一的比例浇在红薯粉里。
此时的红薯粉已经成了面团,只需要用擀面杖擀匀,再用菜刀割成条状。
整个过程犹如刀切面,那叫一个丝滑。
按理说,红薯粉应该像粉条似的,成品应该是S形。
可没有机器,只能这么做。
定性的红薯粉送上锅,水开蒸上二十分钟,再等着晾凉,红薯粉条就算成功了!
红薯粉不是纯白,而是带着淡淡的灰色。
没人见过这玩意,周晴也觉得疑惑,这东西真能吃?
陈东淡然一笑,让他们等着就是了。
有了红薯粉,不做一碗酸辣粉,简直是浪费材料。
做酸辣粉,首要的肯定是辣椒。
放在平时,估计陈东也没啥办法。
可现在快到夏天了,野山椒,野辣椒全都开花结果,这不就是现成的材料吗?
野山椒个头不大,约莫着小拇指大小,但辣度十足。
陈东采了不少,回来以后先焙干一部分,又把剩下的直接炒底料。
獾子油在锅里烧到冒青烟,野山椒撒进锅里,辛辣瞬间被激发到极致。
趁着味道被激发,赶紧往里扔几块大片肉。
肉香和辣椒香交织在一起,香味随风飘远。
翻炒片刻,再把开水浇进去。
水开下红薯粉,又用盐面简单调味。
煮粉的时候,陈东拿出一块储存好的腊肉,迅速切成肉臊子,出锅的时候撒在上面。
最后的醋,是点睛之笔。
酸辣四溢的酸辣粉被端上了桌。
阵仗出奇的大,平时全家只有一碗菜,现在一人一碗。
太浪费了!
老太太坚持全家吃一碗,把酸辣粉当菜吃。
陈东什么都没说,只是默默拿出剩余的红薯粉。
红薯粉已经用草绳捆好,粗略一看,至少十几捆。
这个储备量,至少能坚持到下一次地瓜成熟。
理论上来说,红薯粉是永远吃不完的。
既然这样,又有什么舍不得的呢?
老太太也没想过会是这么多,顿时有些语塞。
陈东笑呵呵坐下,筷子挑起一头酸辣粉,入口滑嫩,酸辣十足。
特别是野山椒,香中带辣,后劲十足。
几口下去,个个都是满头大汗。
此时,陈东才发自内心地笑了出来。
这酸辣粉只是吃的?
大错特错!
这是情绪稳定剂!
大灾之年,处处一片荒芜,考验人的不只是身体,还有精神。
一旦精神脆弱,人就容易发疯。
酸能收敛心神。
辣能分泌多巴胺。
两者一结合,人的情绪就会放松。
没有经历过的人,永远不知道这事的残酷。
陈东两世为人,见过在荒年发疯的,也见过拎刀砍人的。
酸辣粉这个看似普通的食物,是陈东能想出最好的办法。
总不能叫人喝着醋,嚼着辣椒吧?
这一碗酸辣粉,既满足了身体,又保护了精神。
下一步,陈东要想的就是抵御外来的风险。
他只能保证自己和家人不发疯,可保证不了别人。
无数次经验都在告诉陈东,千万不要高估人性……