“咱建房买骡子置办东西，之前的钱都已经花的差不多了，刚结的卤猪蹄钱，也只剩几百文，这么点儿钱，唉！”他唉声叹气，一脸忧愁。
刘氏也道，“镇上的房子铁定很贵，咱咋能租得起？”
沈小棠想了想道，“没说现在就租，先看看情况提前问问，也好有个准备，咱这不还赚着钱呢吗，指不定哪天就攒够钱租得起了，你俩别愁了，车到山前必有路。”
沈青川点头，“嗯”了一声，“对，车到山前必有路，咱棠儿脑子好使，听棠儿的准没错。”
“爹，娘，你们先烧猪毛，把猪蹄洗干净，我先去做饭。”
都怪爷和继奶，耽误了这么久，饭都还没做。
等她走进厨房，看见锅，脑袋瞬间万马奔腾！
“坏菜了，爹，娘，咱今日去镇上，竟然忘买大锅了，咱这回得卤三四锅，这可咋整？
沈青川正拿着猪蹄的手，瞬间顿住，猪蹄从手里滑落掉在地上。
他猛一拍脑袋道，“瞧我这记性，昨日棠儿还说要记得买锅，今日我咋就给忘了呢？”
沈小棠：“……”
这也不是他爹一个人的错，她也忘了！
正说这几日出门办事都很顺利呢，今日就出了这些糟心事儿。
沈青川和刘氏商量道，“凤娘，咱现在就只有一个锅，如果再像昨日那样，肯定是卤不完，要不咱吃完晚饭就开始卤吧，卤四锅，咱俩换班，轮着去睡觉。”
“也只能这样了，换班，一人卤两锅正好。”刘氏完全没意见。
沈小棠立刻道，“我现在就把饭做好，你们两俩快点把猪蹄收拾干净，你们俩换班卤三锅，我吃完早点睡觉，明日我早点起，最后一锅我来卤，正好我要试试五香蒜蓉的。”
“成，就按棠儿说的办！”
一家人商量好，沈小棠快速做好晚饭，一家人也是饿狠了，往嘴里扒拉的极快。
沈小棠把调料分好，三锅七根的卤辣猪蹄，最后一锅两个尝试五香蒜蓉的。
翌日，丑时（现代凌晨一点至三点），沈小棠便起了。
她爹正卤着第三锅。
等第三锅卤好之后，她便换班，开始卤五香蒜蓉的，她爹去补觉。
等忙活完，立刻做早饭，一家人难得奢侈的吃上了一根香辣和一根五香蒜蓉的猪蹄。
饭后，刘氏把割回来一整日的猪草全部丢进猪圈里，鸡食也放得满满的，便把装好的卤猪蹄抬上车，又补了些红薯和干柴。
出发去镇上。
苏掌柜和姚管事尝了五香蒜蓉的猪蹄，立刻点头认可，更改订单。
每日香辣的和五香的各十根。
供满五日卤猪蹄后，他们手里就已经有二两银子了。
除了头一日供给酒楼六根，第二日供十二根，从第三日开始，就稳定日供二十根了，日收一两银子，去除成本，大约日赚五百文。
从酒楼后门出来，沈青川把装着二两银子的小钱袋塞给女儿。
“棠儿，多亏了你，咱家才能赚到钱，以后咱家的钱全交给你掌管吧，你会算账，爹和娘脑子不够使，我俩就是放着，也不会记账。”
沈小棠一脸惊讶，爹娘竟然让她管钱？
管钱，就等于管家！
她才几岁，爹娘竟全然相信她，这令她无比感动。
“爹，娘，我还小，还是你们放着吧，每日花多少，都是从我手里过，酒楼结算多少，我也清楚着呢，实在没必要让我保管着。”她又把钱塞回爹手里。
沈青川看女儿推辞，便暂时打消了念头。
“成，爹还拿着，棠儿管账，以后咱家买啥干啥，全凭棠儿做主支配！”
……
云来酒楼试卖卤猪蹄刚满十日，翌日一早，苏掌柜便立即命陆账房把酒楼卖猪蹄的账目理出来。
酒楼二楼。
陆账房捧着一本账册，恭恭敬敬候在一旁。
“掌柜，根据你的要求，这十日我都有详细记录，光是猪蹄，便赚了十两有余，另外酒肉菜之类的，每日也比往常多了好几桌。”
“这卤猪蹄，卖得可以！”
苏掌柜接过账本，上面清晰记录了每一日每一笔卖出卤猪蹄的账目。
和陆账房说的分毫不差！
他当即一脸大喜！
十日的时间，就能帮着酒楼在镇上多赚十两有余，一个月就是三十多两，就算客人们新鲜劲儿吃过去，不能赚多还能赚少呢。
但是，渡水县就不一样了，那里挨着渡口，各路客商云集之后，能从那里乘船走水路直通京城。
那里的生意比着清河镇，不知好上多少倍！
既然猪蹄在云来酒楼能够试卖成功，那渡水县的万和酒楼也一定能够大卖！
“好好好，这卤猪蹄真是帮了我大忙了，等会儿他们来送猪蹄，一定要告诉他们，尽快安排加量，万和酒楼每日供应四十根，就先这么办，如果卖得好，随时再加量！”
清河镇和渡水县都只有他一家酒楼卖卤猪蹄的话，只要卖得好，打响了名声，行成特色，他的酒楼何愁不能脱颖而出？
最近，苏掌柜一直在发愁渡水县的酒楼有些平平无奇，酒楼的厨子做的菜和别家的区别不大。
这真是瞌睡来了递枕头，一下子就帮他扫掉了忧愁！
陆账房也十分开心，酒楼多了盈利，掌柜的心情好，他们这些干活儿的也能跟着沾光。
“成，等青川和棠丫头来了，我让他们上来找你。”
酒楼后门。
沈青川停下骡车，还没进门，立刻就有伙计跑出来替他们抬卤猪蹄。
“青川哥，嫂子，你们站着别动，别沾了衣裳，让我们来！”
态度恭敬，人一个比一个麻利。
姚管事从后厨出来，看见伙计正抬着猪蹄往里走，他连看都没看，大手一挥，直接就写了条子。
“青川，这是今日的，一两！”
沈青川回忆从前，他挑着扁担过来送豆腐和鸡蛋，都是默默等姚管事忙完，才清点。
如今，他这待遇，真是大有不同！
“姚管事，虽然我们日日来，可这规矩不能破，你以后还是照常清点吧，不必顾及情面，大家都理解。”
姚管事咧嘴一笑，当即乐了。
“要不咋说你这孩子实诚呢，放心好了，我心里有数，就凭你和棠丫头的为人，不必清点，准是一根都不会错，我还费那工夫干啥？”