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天才小说 >  大唐锦鲤小郎君 >   第145章 炒菜快乐

魏征对张川柏印象很深。

无论是面圣讲解生化之学还是把火药做成炸药,都体现了一个字——新。

懂人所不懂。

非一般的神童。

“张川柏如何说?”魏征配合地问。

皇帝摸摸虬须,眉眼含笑:“他分析了这场战争,画出了北方各族的势力范围,是来济教他的。”

“来济,是武德年间进士。”魏征恍然。

能够中进士的,当然是有识之士。

这么多年,来济一直沉寂,是因为来家的“故人”太多。

现在一些重要的故人已去,剩下像许敬宗之类,已经无法阻挡他的前程。

真正的读书人,居庙堂之高,则忧其民;处江湖之远,则忧其君。

“朕欲召来济入朝为官。”皇帝说。

魏征认可。

朝廷需要更多敢言又言之有物之士。

“张川柏的信,还写了压榨出油法,以及铁锅炒菜的菜谱。他画出了炒锅的样子,说有了更多的油,可以请能工巧匠打铁锅、普及炒菜。”

铜锅陶瓷锅其实也可以炒菜。

《齐民要术》中炒鸡蛋的做法,明确写的是铜锅。

但铜锅比铁锅更贵!

而且铁锅,更适合爆炒。

皇帝一直关注张川柏。

每一次张川柏的表现,都出乎他的意料,又令他惊喜。

既然张川柏说铁锅炒菜更好,皇帝觉得可以让铁匠尝试铸锅。

魏征也点点头:“柴米油盐,是民生必备。压榨出油法,若能获得更多的油,是造福天下人的技术,和做农具一样重要。”

皇帝三番两次给张川柏奖励,张川柏没有辜负皇帝的信任。

一回到江都,就研究新的技术。

“张川柏还是太小了。”皇帝忽然说。

魏征也感叹:“是啊!”

若是长大了,可到国子监更好地研究新技术,将新技术传给更多的人。

……

江都。

张川柏也在跟阿娘尝试自编菜谱中的炒菜。

这不是贪吃贪玩,而是做实验。

最正经的。

没有铁炒锅,就用原本的厨具将就着。

没条件创造条件!

吴秀一早买了猪大肠回来,今日尝试用家里的镬做酸菜炒猪大肠。

张川柏听过一个故事:

妙应真人孙思邈在一家食肆吃饭,店主说什么都不肯收钱,孙思邈也不肯吃白食,回报店主一道用便宜材料做猪大肠的方法。

店主说:“原来神医不仅会治人,还会治猪肠。”

猪大肠本来是穷人的食材,若是用贵重调料一起煮,对穷人非常不友好。

孙思邈连这种事都关心,是把心放在普通人身上。

当时张川柏就想:“治猪肠?我也会啊!”

没有辣椒,不用胡椒花椒及各种贵重的调料,怎么能把猪大肠做好吃?

这是神童才知道的!

“翻开猪大肠,用草叶秸秆里外清洗干净,准备好姜葱、酸菜,把油烧热、香葱炒香,再放入大肠……”

“刺啦”一声,是菜下锅的声音。

炒菜腾起的油烟,散发着浓郁的味道。

烟熏火燎中,一道带着酸味的炒猪肠出炉。

“我尝尝,我尝尝!”张川柏心急地夹起一块猪肠。

嗯……实不相瞒,还是有一点点原味。

这就是猪肠的特色。

“我也试试好。”吴秀也夹起一块。

片刻之后,她说:“是比放水煮熟的好吃。”

张川柏说:“娘有绝技,做啥啥好吃,养啥啥长肉!若是用铁锅猛火爆炒会更香!”

唉~~

不知道李九郎能不能体会我的意思,给我们家送一口铁锅。

宋代常见铁锅,在唐代很稀缺。

冶铁和铸铁锅的技术,需要时间发展。

铁锅铸的不好,爆炒、用锅铲用力翻,可能会穿底。

找能工巧匠铸锅,张川柏交给有能力的人解决。

搞出压榨出油法,已经完成一项重要任务。

搞科研的人,必须让金主满意,

后面才有源源不断的资金支持。

吴秀对自己的厨艺很满意,城里知名食肆的菜也不过如此。

说不定,皇帝都没吃过酸菜炒猪肠!

她又炒了一道菘菜,从酸菜缸里盛出一碗酸薤。

这两样都是大唐餐桌上的常客。

薤,很多人陌生。

但提起他的另一个名字,就有人知道了——藠头。

叶子又细又长,根块有些像蒜。

薤全身都可以吃,但人们更喜欢吃根部。

新鲜的薤做成酸菜,耐储存且别有风味。

饭做好的时候,张衍也回来了。

张川柏兴高采烈地说:“阿耶快来!今天我能吃三大碗饭!”

“你是要把大兄二兄的饭都给吃了吗?”张衍打趣。

他看看桌上的菜,又是丰盛的一顿。

一直以来,张衍和吴秀都想方设法让孩子们吃好。

条件有限,唯有把便宜的食材做得美味。

张衍又笑道:“炒鸡蛋和炒鸭子,值得被郑重地写入《齐民要术》;

整治猪大肠,是妙应真人的秘方。

三郎的炒菜食谱,比他们的都要丰富!你之前不是说想靠这个发家致富?”

张川柏说:“哪怕我们开始食肆,也没有影响。同样的菜谱,不同的人做出来是不同的味道。我相信,阿娘做的菜比御厨还好。”

有了铁锅和油,“炒”自然而然会成为一种主流的烹饪方式。

已经有炒鸡蛋和炒鸭子,自然也能炒更多的东西。

……

长安城忽然多了好些榨油坊,用的是新出现的压榨出油术。

去榨油的人听说,可用胡麻大豆莱菔子作为油料,都又惊又喜。

胡麻的出油率虽然比大豆高,但是产量不足以满足用油需求。

而荤油又必须从动物身上获取,肥肉的价格比瘦肉还贵。

吃油自由,成了很多人的梦想。

有了新的榨油法,万物皆可炸的一日,终有一日会从梦想成为现实。

消息灵通的知道,压榨出油法就是江都神童张川柏发明的,不由得感叹:“是他?那就不奇怪了。”

和前面的种种发明相比,榨油法确实不必大惊小怪吧?

也有人说:“擅长相面的裴行俭见过张川柏,批下一句‘此子目如星辰,可至卿相’,我想卿相若都像他一般关心民生,是黎庶之福。”

“裴行俭真的这么说?”第一次听说的人很震惊,“相面算命的人,都喜欢模棱两可。他说得那么肯定……将来若是……”

嘿嘿。

将来张川柏当不上宰相,裴行俭岂不是砸招牌?

“可惜张川柏不在长安,否则我真想看看,目光有星辰的小儿郎,究竟是什么模样!”

见不到张川柏,可以去围观张远志啊!

太医署的医学生张远志,是张川柏的亲兄长!

张远志做梦都想不到,三郎不在长安,长安处处有他的传说。

还帮自己引来各种目光。

更想不到,三郎还能给他带来一口锅。

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