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赵小英切好了苹果片儿还没晾晒完呢,陈一水就扛着两麻袋的小苹果回来了。他帮赵小英晾晒剩余的苹果片。

并帮忙把之前席子上的萝卜片翻晒了一下,晒了几天的萝卜干快晒好了,缩小了不少,也占不了多少地方了。都收到一个边角,剩下的席子上的位置晒苹果。

两张大席子上的板栗也快晒好了,翻动的时候能听见哗啦、哗啦干板栗的声音了。赵小英觉得,应该进山再去摘一次板栗,拿回来晾晒。

高粱米饭已经煮好了,她捞到了一个大盆里。舀了一小盆的米汤一会儿喝。刷干净锅,倒点儿油,葱花炝锅,把泡好的白蘑菇攥干水分,放在锅里翻炒。

炒差不多的时候,放入两瓢水。水开以后放昨晚腌制好的咸鱼肉块儿。没放盐,因为鱼块鱼块就是咸的。

锅里放上井字形的木头蒸架,把高粱米饭盆放到架子上,盖上锅盖焖一会儿,一会儿就能吃饭了……

赵小英切一个圆葱丝,不撒一粒的盐,只是淋上酱油,淋上醋汁,均匀的搅拌。这个酱油和醋拌的洋葱丝,酸酸爽爽的,可解腻了。

酱油泡的黄豆和芹菜梗咸菜已经吃没了。赵小英想着有时间再做一点,今天是可能没有时间了,一会儿吃完饭她还想熬苹果酱,煮苹果酒呢。

赵小英以前喜欢在视频软件上看吃播,看着人家大口大口吃着饭菜的样子,觉得很解压,还会把礼物背包里面的花花草草献给主播……

现在陈一水的吃播表演只有赵小英一个观众,她笑盈盈的看着陈一水大口大口的咀嚼,看着他大口大口的吞咽……

陈一水这可不是假吃,他是货真价实的真吃!每一口,每一大口都咽到肚子里了……

赵小英看着陈一水吃饭,看的陈一水都害羞脸红了,他问赵小英:“妹子,你怎么不动筷子?就光看着我吃?我秀色可餐呗?”

吃,赵小英也吃。她盛了半碗高粱米饭,学着陈一水的样子,淋上了一勺鱼汤,拿鱼汤拌饭吃。夹一筷子蘑菇,吸满汤汁的白蘑菇肉质异常的鲜美啊,再吃一上一筷子的醋拌洋葱丝,我觉得现在的生活也挺美好的……

吃完了饭,陈一水又上山去扛柴火去了。赵小英不知道这一个冬天需要多少的柴火。现在院子里已经囤积了不少木柴了。

赵小英把大锅用隐藏空间里洗洁精给清洗了好几遍,确定闻不到一点儿鱼腥味儿,看不到一点儿油花了。

赵小英就就准备熬苹果酱了,熬苹果酱需要给苹果削皮儿、去核、去籽儿 、去苹果把手,很是费时间的。得了,她还是先煮苹果,先做苹果酒吧。

煮苹果的时候,赵小英再做苹果酱的准备工作,削苹果皮,挖苹果核,这样就两不耽误了。

苹果洗净放入锅里,和水按1:5的比例,煮上半个小时。把苹果煮的软烂,苹果皮都裂开花儿了,能用擀面杖一怼就碎的时候,就可以了。这个时候灶下就可以停火了。

赵小英把锅里煮熟的苹果捣成碎碎的,连带煮苹果的水一起搅拌,搅成粘稠的果汁儿状。盛到酒坛子里面,放到坛子里静置,等待果汁的温度凉下来了以后加入酒曲。

加入酒曲搅拌均匀的果汁,放到角落里静置,七天以后过滤掉果皮果核儿和残渣,清亮纯净的果汁里面,再加入白糖,搅拌均匀后,放到锅里。上锅,蒸汽蒸上十分钟,去除杂菌。

晾凉以后密封,再静止发酵七天,以后苹果酒就可以饮用了。做法和做山楂酒差不多,只是这次赵小英没有添加果胶酶……

两个坛子的苹果汁放在墙角,等着发酵成苹果酒……

在煮苹果的过程中,赵小英的手里也没闲着,她在做着熬制苹果酱的前期准备工作。就是处理苹果,给苹果削皮,削掉皮儿的苹果一切两半儿,用不锈钢的羹匙挖去中间的苹果核。

熬制苹果酱需要大量的白糖,赵小英从隐藏物资的空间里,拿了一包一斤装的白糖,倒在了瓦罐儿里备用。

弄好了制作苹果酒的果汁以后,赵小英就刷干净了锅准备熬制苹果酱了,苹果酱因为用了大量的糖制作,是非常耐储存的。

去了皮儿,去了核的苹果,刚才不是被赵小英用刀一切两半儿了吗?再切一刀,一个苹果切成四瓣儿,不用切的太碎,太碎的话容易糊锅底。

赵小英制作果酱的方法就是:每个苹果都切成四份儿,把所有切好的苹果放在锅里,放入和苹果齐平的水。

这个时候什么都不要加,这个时候加白糖就会糊锅底的,白糖要后期才加呢。现在的步骤是要用清水煮苹果,把苹果煮到软烂,能用勺子怼碎。

苹果煮烂了以后,用不锈钢的漏勺捞起成瓣儿的苹果,用勺子把苹果从漏勺的孔洞里怼出去,就可以了。锅里肉眼看得见的苹果瓣儿都用漏勺依次捞起来,用勺子怼碎。

怼出来一小锅的苹果泥,这时候就可以加白糖了,把一斤的白糖都倒进去,拿勺子一直不停搅拌苹果泥。灶下烧小火,锅里一直是拿勺子在搅拌,不停的搅拌。

不搅拌苹果泥会粘锅底 ,会糊的,糊了的苹果酱会变苦的,所以要拿着勺子要不停的搅拌,直到搅拌的苹果泥变成粘稠、透明的苹果酱就可以了。

这个时候苹果酱就可算大功告成了,可以装瓶装罐儿了。

赵小英这次的苹果酱做的太多了,自己是肯定吃不完的。她用之前喝矿泉水的空瓶子装了几瓶子的苹果酱,收到隐藏空间了。

剩下的苹果酱又装了两个小瓦罐儿,还剩下两大碗呢,这两碗苹果酱用来送人吧。一碗给陈大婶子家送去,一碗就送给陈一水吧。

做苹果酱的锅赵小英没舍得刷,锅里面沾着不少的果酱呢,她往锅里放了一瓢水,烧开了喝苹果酱汁水喝。

粘着苹果酱汁儿的锅,烧出来的水酸酸甜甜的~很好喝呀! 看来以后拿苹果酱泡水喝也是可以的。

这苹果酱用来蘸馒头蘸玉米饼是最好吃的,拿筷子挖一点的果酱,蘸到饼子上,香香甜甜的。赵小英不用吃菜,沾着苹果酱就能吃两个饼子。

赵小英现在想,给陈一天送的饼子他有没有吃完呢?要是能给他送一碗果酱去就好了。明天赵小英就不打算上山了,她想去河堤旁的集市去看看。

河堤离赵小英现在住的牛尾巴沟这里反正不太远,十几里路。比去镇上还近呢! 镇上她都用两条腿儿走了一个来回儿呢!

虽然这么说,赵小英决定还是先去车夫家问问看吧,看看明天他家的两辆车顺不顺路去河堤那边吧。如果能坐上顺风车比用两条腿走着去好啊!

赵小英还可以买一些蔬菜回来,还可以再买一些她上次看到,但是忘记买的红枣和梨回来。再买一条鲜鱼回来炖着吃也好啊,一条鲜鱼能吃两顿呢!

咸鱼炖出来的鱼肉不如新鲜的鱼炖出来的好吃,赵小英只吃了一顿咸鱼炖白蘑菇她就吃出区别来了。

明天车夫就是不顺路,赵小英也可以出钱雇车去一趟河堤边上的小集市,去河堤那边的车脚钱,最多也就是半天,一个来回儿也就10个铜板。

所以赵小英打算,一会儿陈一水回来,她就跟着陈一水,去他家问问,他家的两辆车,明天有没有顺路去河渠那边的小集市的。

……

第二天,车夫陈老伯(陈大牛逼匠子,陈一水他爸),赶着车过来了,在院门口喊她。陈车夫家的男人轮流出车,今天出车的是陈老伯。我之前还坐过是陈一山赶的车呢。

赵小英拿着小麻袋,提着篮子锁好门窗,把厨房和大门的钥匙放在了大门口的石头下面,就坐上了车夫陈老伯的骡子车了。

钥匙是给陈一水留的,和他说好了放门口石头底下的。骡子车上还放着一个大木盆和一个大木桶。

车夫陈老伯(陈大牛逼匠子)的外号可不是白起的,真的是名副其实的!从赵小英坐上他的骡子车开始,他的话就没停过,一直的吹啊!

什么天上的,地下的。什么自己家的,别人家的。什么这个屯儿的,那个屯儿的。就没有他不知道、没有他不明白的事情!

车夫陈大伯一直在不停的炫耀,不停的在说话,一直在说想当年……想当年我陈老汉怎么怎么样……想当年我陈老汉怎么样……一直在那里想当年……

这陈大伯愣是比陈一天他妈、陈大婶子能说多了!陈大婶子再能说,说的都是实际的事儿。

可这陈老伯说的话,胡天海地的!一两分的真话,加上八九分的吹牛!嗯,听的赵小英是云山雾罩的,脑袋直嗡嗡……

幸好路不算远,骡子空车跑的也快,一会儿就到了河堤边的集市上了。陈老伯先帮赵小英挑了鱼,挑的不是特别大的鱼。

都是每条一、二斤多的鱼,挑了五条。用带木盖的大木盆装,他自己也买了两条小的活鱼,用大木桶装。

赵小英在集市边没看见她上次想买的大枣和梨,车夫陈老伯说,可能是她们来的早,挑担子卖枣卖梨的还没有赶过来呢。

陈大伯建议先在这儿等一会儿。他把车拴在路边的树上,坐在车边儿上,就和旁边摆摊的人说话聊天儿去了。

赵小英提着装鸡蛋饼的小篮子,拿装着苹果,山楂,冰糖的小麻布口袋,又拿着装苹果酱的小瓦罐。去陈一天的窝棚去找他。

陈一天不在窝棚里,窝棚里就只有一个在喝水的人,赵小英告诉他,她是陈一天的表妹,来给他送点吃的。拜托他一会儿去河堤上干活的时候,叫陈一天回来。

这个人走了,窝棚里就剩赵小英自己了。她坐在窝棚的席子上等着陈一天回来。没多大一会儿,她就听见外面有飞跑的声音了……

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