许如意正低着头忙着，根本没有时间抬头，一个貌似熟悉的声音从人群中传来：“我要一个鸡蛋饼。”
许如意赶忙加快速度忙着制作鸡蛋饼，做好后连忙抬头递给他。这一抬头，结果发现竟然是方知墨。
许如意脸上绽放出惊喜的笑容，笑道：“这么巧啊？你在这里学习？”
方知墨的脸上也是写满了开心：“是啊，县城最好的学堂我怎么会不在呢！”
就在这时，又有一群学生围了过来，许如意就又开始忙得不可开交，方知墨很是识趣，微笑着点点头便离开了。
一阵忙乎，早点卖完。许如意和许清河去菜场开始买菜。买完菜又去了赵掌柜那里，告诉他如果要买辣椒油就去新房子那里。
回来之后，大家便立刻开始忙碌起来，纷纷着手洗菜切菜。雷大雷二也积极地帮忙着，一刻也不停歇。
等到时间差不多的时候，炒菜的环节就正式开始了。
炒菜的时候，许如意让雷大来掌勺，而自己则站在旁边悉心指导。由于这是雷大第一次下厨，所以只是让他做最简单的菜肴。
炒好的菜一一被放进了铁桶里。
今日一共精心准备了十道菜：那色泽诱人的红烧鱼块，香气扑鼻的土豆炖鸡块，令人垂涎欲滴的油焖大虾，美味可口的青椒炒肉丝，独具风味的蚂蚁上树，软糯入味的烧茄子，麻辣鲜香的麻辣豆腐，营养丰富的韭菜炒鸡蛋，清爽可口的炒土豆丝，还有鲜香下饭的地三鲜。
米饭和热气腾腾的青菜汤则被放置在公共区域。
很快，学生们便下课出来了。他们一抬眼就看到牌子上写着“如意快餐”几个大字，都觉得十分奇怪。究竟什么是快餐呢？他们完全不知道，心里充满了疑惑，于是纷纷决定要去看一看。很多人就是因为这份好奇，才不由自主地走进来的。
一看到这么多琳琅满目的菜，学生们都惊叹不已，再仔细瞅瞅那些菜，色泽鲜艳，摆盘精致，看起来很不错的样子，应该会很好吃的。
看到牌子上清楚地写着，荤菜五文一份，素菜三文一份。一荤两素十文一份，两荤两素十五文一份。
学生们个个都精于算账，能便宜一文是一文。很多学生经过一番盘算，都是选择一荤两素或者两荤两素的套餐。
等打到菜，找个位置坐下来吃的时候，学生们才真正发现这饭菜真是美味至极。不少人都是风卷残云，吃得干干净净，吃完还意犹未尽。
方知墨也迈着轻快的步伐过来了，和他的两个朋友并肩一起走来。
方知墨望着菜品，微皱着眉头问道：“我该吃些什么呢？”
许如意盈盈一笑，说道：“要不打份鱼吧，还有蚂蚁上树，然后素菜就选烧茄子和地三鲜。这几样可都是美味呢！”
方知墨毫不犹豫地点点头，说道：“好啊！”
许如意快速帮他打好。
他的两个朋友也选了和他一样的菜。
饭桌上，方知墨吃得津津有味，腮帮子塞得鼓鼓的，还不停地夸赞炒菜味道不错：“这味道，真是绝了！”
他的两个朋友也跟着附和道：“好吃，好吃，真是太好吃了！”
许如意这时又端来一盘油焖大虾给他们，笑容满面地说道：“这是免费给你们的，多谢你们光顾我的店铺。”
其他桌的学生看到了，有的人顿时不满，嚷嚷道：“为什么不给我们也免费一份呢？这也太不公平了！”
许如意不慌不忙地回答道：“我和方知墨认识。”
方知墨也赶忙说道：“我们是认识的，今日她的店铺开张，我特意过来光顾的，也感谢你们光临。大家别计较这一点小事啦！”
这下不满的那个同学才悻悻地闭上了嘴，继续埋头吃自己的饭菜。
学生们都是差不多时间出来吃饭的，等到他们都走完时，许如意四人累的半死。
他们又开始忙着收拾碗筷盘子什么的，洗洗涮涮的半个时辰就过去了。
几个人匆匆吃了一口就躺床上休息了。
休息不过一个时辰就起来赶紧忙着晚饭。
学堂学生的吃饭时间都是固定的。
四个人洗菜、切菜、炒菜，忙得脚不沾地，一刻也不停歇。等到菜都炒好时，大家这才如释重负地松了口气。
没想到中午的快餐太好吃，口碑一下子就传了出去。晚上的时候，学生们一窝蜂似的涌进来，那汹涌的人群把许如意他们着实吓了一跳。
雷大一边擦着额头的汗水，一边感慨道：“没想到小姐的炒菜手艺如此火爆，这受欢迎的程度简直超乎想象。”
许如意得意地一笑，眉梢眼角尽是自信：“没有两把刷子，我哪敢开这店铺呀？”
四个人忙着给学生们打菜，像是陀螺一样不停地旋转，一刻不停歇。好不容易有点空闲，还要马不停蹄地去收拾桌子。
学生们如潮水一般，走完一波又来一波，把许如意累得气喘吁吁，腰都快直不起来了。
雷大看着心疼，说道：“要不大少爷和大小姐去休息一会吧！”
许如意摆摆手，坚定地说道：“不碍事的，累累就过去了，现在正是关键时候，咱们得撑住。”
等到晚上彻底忙完时，几个人都像是被抽去了筋骨一般，累瘫在地，连动一动手指的力气都没有了。
许如意顾不上休息，赶紧查看今日的收入情况。
除去成本，鸡蛋饼和饭团大概盈利一两六百文，快餐盈利五两二百多文。那么今日大概盈利六两八百多文。
学生的数量毕竟有限，这个店铺也只是个小店铺，这个收入也差不多。许如意心里暗自盘算着：中午吸引二三百人，晚上吸引二三百人，每个人十文钱左右，也就是五六两银子。然后再除去一些成本。
接下来的几天，都是这样高强度地度过的，累得人昏头转向，分不清东南西北。
每天盈利差不多也就是七两左右。有时差点，能有六两多，有时多点，能有将近八两。
许如意对雷大雷二说道：“写个牌子招工吧。招两个帮工。等你们学会，我和大哥就不在这里了。”
雷大应声道：“好嘞，我这就去办。”
雷大动作迅速，很快写好牌子放在店铺外面显眼的位置。
吃饭时，雷大忍不住夸赞道：“小姐，你的手艺真是绝了，我真要加把劲好好学习，争取早点学会。”
许如意微笑着点点头：“你放心吧，我一定会毫无保留地教会你的 ，还有雷二。”
接下来的几日里，雷大雷二进步挺快的，都已经熟练地会做鸡蛋饼和饭团了，炒菜也学了个七七八八。
隔日，店里来了两位四十多岁的两位妇人。她们是附近的居民。
这点许如意很满意，正好不用考虑她们的住宿问题。
许如意对她们说道：“工作主要是洗菜切菜，收拾碗筷盘子，然后把锅碗瓢盆洗干净就行。中午和晚上包吃饭。每月工钱六百文。”
两位听完觉得很满意，于是就同意了。