老张在菜市场的角落经营他的卤味摊多年，招牌是卤猪皮。
近来，老张发现一个怪象：总有个神秘人在摊前徘徊，眼神却不在卤味上，而是直勾勾地盯着老张的手。老张心里发毛，不过生意忙，没太在意。
一天收摊后，老张独自在昏暗的厨房处理猪皮。突然，一阵阴风吹过，灯火摇曳。老张抬头，一个黑影闪过。他壮着胆子喝问，无人应答。当他继续手头工作时，那黑影又出现，这次竟缓缓伸出一只苍白的手，指着老张刚剥下的猪皮，声音仿佛从地狱传来：“这皮，我要了。”
老张吓得瘫倒，好半天才缓过神来，以为是自己太累出现幻觉。可第二天，他在摊位上发现一张纸条，上面写着一个地址和一句话：“把最好的皮送到此处，有重赏。”老张犹豫再三，在金钱的诱惑下，决定前往一探究竟。
那是一座废弃的工厂，周围杂草丛生，弥漫着腐臭气息。老张走进工厂，里面阴暗潮湿，墙壁上挂着一些奇怪的工具，有锋利的刮刀、巨大的镊子，还有一些像是用来缝合的针线。
老张正四处张望时，那个神秘人出现了。他身材高大，全身笼罩在黑袍之下，看不清面容，只露出一双透着寒光的眼睛。神秘人缓缓走近老张，低声说：“你带来的皮呢？”老张颤抖着拿出一块精心挑选的猪皮。神秘人接过猪皮，看了看，却突然发怒：“这不是我要的皮！”说着，将猪皮扔在地上。
老张惶恐地解释，自己只做猪皮生意。神秘人冷笑一声：“猪皮？我要的是人皮！”老张以为自己听错了，瞪大了眼睛。神秘人接着说：“你每天处理那么多皮，难道就不想试试人皮的手感和质感吗？人皮做成的卤味，才是真正的美味。”
老张惊恐地转身想跑，却发现退路已被一群同样黑袍加身的人堵住。他们将老张拖到一个房间，房间里摆放着一张破旧的手术台，台上满是血迹。老张被强行按在手术台上，他拼命挣扎，却无济于事。
神秘人拿出一把锋利的手术刀，在老张眼前晃了晃，说：“只要你乖乖配合，我可以饶你一命，还会给你很多钱。如果你反抗，就别怪我不客气。”老张哭着求饶，说自己有老婆孩子，不能做这种伤天害理的事。
神秘人却不为所动，开始动手割老张的皮。老张痛得昏死过去。当他再次醒来，发现自己全身缠着绷带，躺在一个陌生的地方。他试着动了动，伤口传来钻心的疼痛。
老张艰难地爬起来，四处寻找出口。他发现自己在一个地下室里，地下室里弥漫着一股刺鼻的药水味。他顺着通道慢慢走，看到一间间房间里关着一些人，他们都被割去了部分皮肤，在痛苦地呻吟着。
老张心中充满了愤怒和恐惧，他决定一定要逃出去，揭露这些人的恶行。他在地下室里找到了一把斧头，凭借着坚强的意志，与看守他的人展开搏斗。经过一番激烈的战斗，老张终于杀出一条血路，逃出了地下室。
他跑到警察局，向警察讲述了自己的经历。警察立即展开行动，包围了那座废弃的工厂。经过一番激战，警方终于将这个邪恶的人皮收藏团伙一网打尽。
老张虽然捡回了一条命，但从此再也不敢碰卤味生意了。他常常在夜里被噩梦惊醒，梦中总是出现那把锋利的手术刀和那些被割去皮肤的可怜人。而那座废弃的工厂，也被人们视为禁地，传说每到夜晚，里面就会传出凄惨的哭声，仿佛是那些冤死之人的灵魂在诉说着他们的痛苦。