天才小说 通过搜索各大小说站为您自动抓取各类小说的最快更新供您阅读!

叶凡将敲晕的娃娃鱼放入开水中,烫一分钟,

以便将其身上的黏液凝固。

捞出后,看到娃娃鱼原本深棕色的表皮上结了一层‘白霜’,

用刀刮刮净,这可是腥味的来源。

刀切其腹部,去内脏,用清水洗净血水。

接下来,把娃娃鱼剁成大小均匀的鱼块。

“老板,辅料按你要求备好了,

香菇丁、大蒜、生姜、小米辣、二荆条、芹菜、蒜苗。”

叶凡给员工们加油打气:

“知道你们爬山都累了,手上活抓点紧,

争取半个小时左右,上桌吃饭。”

起锅,烧油。

油温六成热。

叶凡把刚才剁好的娃娃鱼块扒到锅里,大火烧制40秒,帮助娃娃鱼的皮肉收紧。

40秒后,娃娃鱼倒出控油。

锅内少油,加入姜蒜粒、郫县豆瓣酱炒香。

之后加入清水。

大火烧开后,加入处理好的香菇丁和娃娃鱼。

紧接着,需转小火烧20分钟。

中途加入料酒,生抽、酱油、胡椒粉。

“涂强,这锅娃娃鱼差不多了,你帮我盯20分钟,

出锅前加一勺白糖,再把辅料翻炒一下就行。

我去炒下一个菜了…”

“好的,叶老板。”

三思餐厅新加入的三名厨子和两名服务员,一直没机会见识叶凡的厨艺。

现在看到后,心里不禁暗自猜想。

叶老板的厨艺,搞不好,还在店长涂强的厨艺之上。

只听说,涂强以前是在七星级帆船酒店当行政总厨。

叶老板真是深藏不露。

众人拾柴火焰高,一顿忙活。

七菜一汤陆续端上桌。

诱人香气萦绕在每个人的鼻息间。

涂强从卫生间里找到一包洗脸巾,

“叶老板,先擦擦汗吧,看你浑身都湿透了。”

“确实热坏了…这别墅厨房也不装台空调,

做顿饭恨不得流一斤汗,

我算是能理解,当年齐天大圣在八卦炉中的感受了…”

叶凡示意员工们别傻站着,“都坐,别这么拘谨。”

他特意找了双公筷,给每个员工夹了几块红烧娃娃鱼。

娃娃鱼可是在我国上世纪70年代,就被誉为八大水产之一,诗仙李白就称赞过它的美味。

涂强夹起鱼块,表面是一层深红褐的酱汁。

轻轻先吸了一口酱汁。

嗯,红烧汁特有的鲜甜。

鱼皮还带着轻微的焦香和韧性。

细品鱼肉。

肉汁紧实、细腻、算得上入口即化。

吃完后,涂强又赶紧又夹了几块。

吸酱汁、嗦鱼皮、品鱼肉。

一套流程下来,味蕾得到极大满足。

等涂强再想去吃夹鱼块时,盘中已经空了。

有人还把盘子端起来,用红烧的酱汁拌饭吃…

李军不爱吃鱼,反而钟情于咸蛋黄锅巴小龙虾。

小龙虾的鲜红色与锅巴的焦黄色相互呼应。

“嘎嘣…嘎嘣…”

锅巴口中不断崩裂,持续释放米香和焦香感。

那种沙沙的咸蛋黄口感和小龙虾的辛辣与弹性形成反差。

一时间在口腔里互不相让,都想抢占味蕾的制高点。

反而让食客占到了便宜,坐享渔翁之利。

每个人都能在餐桌上找到自己最中意的菜品,

如有美食界有非诚勿扰的话,

几名新招的服务员想把心动投给豆腐茄子煲和恩施小土豆。

豆腐茄子煲中豆腐的滑嫩、茄子的软烂、在整体的慢炖之下,口感相当丰富。

恩施小土豆一入口首先是那种芝麻和孜然的香气往口腔里钻。

其外皮光滑,内部软糯。

细品之下,是一种温和的口感和淡淡的土腥味。

其中一位新招的厨师含着刁子鱼,鱼尾还有一段露在唇边,

好似鱼太新鲜,是趁食客一不注意,钻到其嘴巴里一样。

“叶老板,我就钟情这刁子鱼,

鱼肉紧实还不失滑柔,特别是这鱼汁调的特别新鲜,

我敢说,就凭你这手艺,绝对有人愿意付费上板,

我算是理解,店里为什么总有人蹲点守你,

特别是,还缠着店长想过来上班…”

叶凡微微一笑,“手艺哪有你们说的这么好,

在座,最年轻的就是李军,06年,

关于三思餐厅这个店,我也不奢望开什么百年老店,

就按李军的退休年龄,开42年就好,

在我这里上班,原则就一条,

把客人当家人,把食品安全放第一位,你照顾客人,我照顾你们!”

“好!”

“叶老板,你若不离不弃,我必生死相依。”

刚高考完的李军记忆正是最高峰,

他记得这句话来自《绝句》,而下一句就是——你若弃我而去,我必投湖自尽。

但李军还是忍住了,没有打店长涂强的脸。

叶凡自己,可能是平时吃的太好。

出来玩,反而喜欢上清淡的菜式。

特别钟意于——红糖糍粑、腊肉炒饭、包谷粥。

红糖糍粑相传源于春秋战国时期。

伍子胥建立城墙时,将糯米蒸熟压成砖块,作为城墙的基石储备下来。

后来饥荒时,老百姓们将石头取出,分而食之。

叶凡夹起一块红糖糍粑。

糍粑被煎的金黄酥脆。

深褐色的红糖酱汁均匀覆盖在糍粑上,然后表面又被洒上黄豆粉。

其酥脆的外壳稍微被筷子一用力,就发出喀嚓声。

在口中咀嚼起来,首先感受到那种焦香。

然后就是糯米特有的柔软弹性,在唇齿间不断拉扯。

糍粑的口感和年糕类似,但更为细腻,绵长。

闭上眼睛去感受。

就好似嘴巴里有无数个蜘蛛侠在发射丝线。

而你嘴巴就是个大反派,企图通过咀嚼去消灭它…

叶凡看着员工们都吃的满嘴流油,完全没空去玩手机,时不时还抬头盯着眼前的餐盘动向。

腊肉炒饭成了叶凡下一个目标。

他刚一伸筷子,餐桌上的转盘就开始转动。

“不好意思啊,叶老板,低头干饭,实在没注意。”

转盘又被转了回来。

金黄色的炒饭颗粒分明,深红色腊肉若隐若现。

青椒、红椒、酸菜等配料环绕其中。

叶凡扒了几勺子到碗里。

嗯…口味重的人应该会喜欢这道菜。

饭粒的辛辣与咸香。

腊肉的烟熏感。

特别是饭粒与腊肉油香结合在一起,每一口都充满了满足感…

天才小说推荐阅读:天堂里的马车夫开局警花偷办回来结婚证人在缅北,我为龙国扛大旗蔺爷的小祖宗是穿来的长得太漂亮,被系统变成了女生四合院:来到1965,我要顶门孤岛情缘惊门直播,给古人看中华上下五千年一首天堂岛之歌,我吓懵全场观众全英灵:一心护国,终得始皇认可重生病弱萝莉,姐姐竟然是病娇混沌天外天挣脱为自己而活着盗墓:海燕呐,你可长点心吧九零团宠,我把小土狗养成大狼狗娱乐之脑海中的声音香爱在这名为九宫格的宇宙:夏重生官场:从省政府办公厅开始灵气复苏之从被分手后开始崛起举世震惊:你管这叫博物馆?四合院:穿越六三年,直播四合院无上天空官场之再做一次弄潮儿又如何拥有传奇技能我直接躺平消费会返现攻略美女不过分吧!诸天无限:源起御兽:每人一只?我偏能无限契约四合院我靠空间称霸世界诡异:反派竟是我自己莞市,我为王!漂亮国的钓鱼人生异能觉醒,我竟有五个异能点剑修师妹超凶的末法真人乡村极品小医仙时间静止很强?抱歉我言出法随!黑衣,诡面,长刀惊天离狱浮,官神盾局的新晋职员一胎双宝:总裁大人,请温柔异界重生之旅倒斗鉴宝?这比抢钱的速度还快?异能:自黑暗崛起神秘老公,晚上见!幕后顶级大大佬入编的那些事儿
天才小说搜藏榜:权谋天下之凤倾三国万倍收益,秒杀宗师我真想平平无奇啊重回七零:赚钱小娇妻赘婿重生,他复仇杀疯了新婚夜,替嫁娇妻她不干了飘渺倾城国运婚配:开局纲手等坏了缅北:动我妹妹者死见面后,我们的友情逐渐变质主政风云朝生暮死:雪洗凡尘快穿归来后我苏了农门药香之最强剩女爹地,妈咪要嫁人!英灵觉醒:开局盘古田螺姑娘求人宠我只想当个小鲜肉啊相妖师龙珠之最终守护被渣男劈腿,豪门继承人拉着我闪婚绝品仙尊赘婿齐天战神2005从干脆面到世界首富全球震惊!你管这叫普通男人?甜蜜婚宠:傅少,放肆宠关于大明星老婆是多重人格这件事我家总裁爱吃醋巧手田园男神在隔壁:宠妻365天无敌龙神进化系统凝妆一眼入心,此生唯君龙王婿萧战姜雨柔全文免费阅读从一体双生成为世界传奇红绣高武:升级从杀蚊子开始四合院:张弛有度双穿:我在两界当主宰今天你立Flag了吗堕入深渊的女人我!活了5000年!重生1984:开局被二姐堵在浴室霹雳之圣星之行开局克死八个老板,转眼间城塌了纯情护卫江总,你家崽又带夫人去相亲了我有一个正能量系统花开无须折斗罗之神雪传说
天才小说最新小说:梦醒后远离前女友,大小姐真香!天地之间,不要小看渺小的我官场:权势滔天山海疑云开局克死八个老板,转眼间城塌了签到系统之我的冷艳总裁老婆高武:开局订婚,我终成首席!全民寿命开蛊罐,我能看见提示研发核聚变?过年回村单开族谱!变身:说好的高武,你成神选了?无尽之觉醒者游戏和美艳阿姨的房车旅行离开她以后高冷青梅变得格外黏人大夏是神话怪物房,竟然被说弱?开局分家:我带妻儿逆袭人生!长得太美,被误当成外卖媛从外卖员逆转人生成就仙帝重庆没有森林我在末日废土来修仙穿越岛国,人在东京斩诡神国运万族试炼废物乡干部竟是京城名少修罗再现之魔行天下卖爆辣烤翅,地点竟在肛肠医院我首富的身份,被闺蜜总裁曝光了娱乐:我靠举报杀疯娱乐圈恋爱后才知道,年长女友是反差网上风暴:黑客对决现代武客行长生殿之王大杀四方圣石的觉醒风水秘术传录被白月光拒绝后,与宝藏女孩相遇狐仙的报恩,脱贫攻坚有我出力拯救学渣陈默的天空八十年代村妞纯我在都市做道士回到过去之风起云涌欲海深渊哀牢山寻死记重生之追回逝去的爱抽卡转职:我乃枪神,无敌世间政府招待所灵启都市纪元:佣兵的平凡幻变左手黑剑,右手白剑,爆杀一切御兽化形:开局强制契约九尾妖狐官场第一神医血月黯临60年代:每日盲盒,悠闲生活