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各地的政策不一样,有的宽松一点的还好,但是大多数地区,雇佣人数超过7人就已经有超规了。

虽然也有雇佣12人,也没什么事儿的,但是钟山并不想冒险。

就算是这样,都有些取巧了。

聚福楼有侯三儿,刘岚,何雨柱,再加上何雨柱找来的老厨师张师傅,再加上两个服务员,这就已经6个人,不能再多了。

就是这样,厨房里的马华和两个帮厨都是以学徒的身份来的,钟山并不给他们开工资。

当然这是明面上,每个月何雨柱都会以大厨的身份给他们这补助,这个补助也就是工资了。

虽然真要认真的算起来也不太合规矩,但是没办法,只能这样了,不然还真的忙不过来,这样最起码有了借口。

不得不说,何雨柱的手艺确实不错,这些年虽说绝大多数都是做的大锅菜,但是手艺还真没落下。

三楼的各位我都算吃过见过的,但是对于聚福楼大师傅的手艺还是赞不绝口。

就更别提一楼的客人了,吃的都是满嘴流油,点的菜吃得干干净净,一个个都在感慨。

“菜贵还真有贵的道理,今儿这钱没白花,值,真值!”

钟山并没有搞什么开业8折之类的活动,都是正常收费。

因为没有竞争,犯不上用这些竞争手段。

而且原来聚福楼的菜品就会贵一点点,现在8折了还这么贵,那要是不打折岂不是要更贵,容易把客人吓走,起反作用。

不过也不是没有活动,开业大酬宾,每桌都送了一个菜,也算是变相的打折了吧。

吃完午饭后,一一的送走前来捧场的朋友后,钟山也没回去,而是留在了饭店帮忙。

钟山原本想的挺好,开业后把饭店交给侯三儿和何雨柱,他又可以闲着了。

只不过现在看来不是那么回事儿啊,饭店开的开大了,又不能多雇佣员工,哪儿哪儿都缺人。

后厨还好,可以以学徒的名义钻个空子,但是前面不行啊,服务员不能也有学徒吧。

第一天还好,人也多,大姐钟海燕,冉老师和秦京茹都能帮着忙活忙活。

一天下来,天都黑了才结束一天的营业。

店门刚关上,钟山他们几人赶紧到柜台上算算今天的营业情况。

不算不知道,这一算,今天一天竟然卖出去1400多块钱。

现在物价低,工人一个月工资才几十块钱,一桌平均20块钱,这就是坐了70桌。

卖了1400多,就算聚福楼的菜贵了点儿,刨去成本加人工,也有一半的利润。

何雨柱和侯三儿更是兴奋的嘴角都快咧到耳朵后面去了,钟山可是说了,年底会给他们分红。

就算是700的利润,这里面也有他们70块钱啊,这还只是一天的,一天挣得就比他们以前一个月的工资还要多了。

不过今天多数都是一楼的散桌,二楼包房里的客人并不多,绝大多数客人也没点太多的菜。

这也正常,才刚刚开业,名气还没有打出去,真正的吃客还不知道这里。

等到名气出去之后,闻名而来的吃客就会多一点,每桌的单价也会多起来。

相对应的,一楼的散桌也不会像开业这么火爆了。

不过一连几天,饭店的生意依然红火,而且也没有帮忙的,冉老师秦京茹他们都去上班了,钟山这个老板每天都忙得脚不沾地儿。

不过大姐钟海燕和秦京茹每天下班都会来帮帮忙,宋丽丽挺着大肚帮不了忙,而冉老师下班后还要备课,也没有时间。

一连半个月过去了,聚福楼的客流量才趋于平稳。

虽然没有刚开业那时人多了,但是每天也是忙活到天大黑了,才能忙活完。

怪不得说猪站在风口上都能起飞呢。

现在风口还没多大风呢,钟山感觉自己都飞起来了。

实在是市场没有竞争力啊,现在在人们的内心,还是上班做工人才是第一位的。

不是实在没办法了,没人愿意去做生意。

并不像后世一样,看你开饭店挣钱了,不长时间,就一大堆饭店冒出来。

没有竞争者,再加上聚福楼的菜确实好吃,回头客也有不少。

而且随着时间的推移,慢慢的周边人也都知道了南锣鼓巷有一个聚福楼,做的菜好吃。

钟山每天都在痛并快乐着,而侯三儿和何雨柱就不一样了,每天都是干劲十足,甚至有的时候关门太晚,家都不回了,直接就在后院儿对付一宿。

看到饭店每天都日进斗金,这里可有他们的一部分,粗略的算了一下,就开业的这半个月,他们就能分到一千块左右了。

何雨柱平时也大手大脚的,在轧钢厂干了这么多年,也没攒下一千块钱啊。

这还是婚后好了一点,结婚之前别说攒钱了,饥荒倒是有不少。

晚上收拾好之后,已经很晚了,回家孩子这个点儿也都睡了,三人想了想就没回去,省着把孩子吵醒。

弄了碟花生米,一碟猪耳朵,三人喝点儿小酒,聊起天来。

都忙了一天了,累的够呛,也没再让何雨柱做菜。

一口酒下肚,何雨柱夹了一筷子猪头肉。

“做生意是真挣钱啊,他们这还只是一个饭店呢,都这么挣钱,这娄半城他们这些做大生意的,那得多有钱啊,怪不得他们出事儿呢。”

不过这也给他们提了个醒,现在每天的收入情况对外是守口如瓶,只有他们几个知道。

风波才过去没几年,如果外人知道这么赚钱,或大或小也是个麻烦。

原本钟山还想着开业后和老李谈谈呢,只不过现在实在是没时间,每天都太忙了。

“咱们这也是因为国营饭店都要票,咱们这没票也卖,才会这么火爆的,再加上柱子的手艺确实是那个,客人们多花点儿钱也舍得来,不然这生意还真没那么容易做。”

听到钟山的话,这两人也是点了点头,客人愿意来饭店,是因为何雨柱的手艺,但是能够花钱去买,确实是因为这儿的菜可以不要票。

虽然普通老百姓手里确实没什么钱,但是总有一些有钱的。

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