卡罗蒂到的时候，别墅里已经充满了惑人的香味，一股辛香香料的味道从别墅内传出，飘荡到了卡罗蒂的鼻间，他惊喜地问着这股味道，看向同他一同前来的吃货苏锦瑟。
苏锦瑟微笑，“看来我们来的正是时候。”作为一名吃货影后，演戏是她的专长，可在吃上面她也不差。光是她动动鼻子，就嗅出了周琛做的是什么味。
川味。
苏锦瑟滚动了一下喉头，询问：“卡罗蒂先生，您能吃辣吗？”
卡罗蒂略带有些为难，“能不能，不过也不能吃太辣。怎么？周琛主厨做的是很辣的食物？”
苏锦瑟点了点头，外国朋友的饮食习惯跟中国大有不同，比如煮鱼，中国人喜欢全须全尾地下锅，外国则是选择吃鱼身上最好的那几个部分，而且不吃内脏，只吃最舒服的鱼肉。
苏锦瑟敢保证这些人肯定是错过了很多，比如鱼头里最嫩的那部分，他们就错过了。相传，当年沈从文是做土匪的，后面才从了良开始写文当教授。他们这些乱世里做土匪的，第一件事就是判断自己掳来的少爷小姐是不是真少爷，真小姐，而不是丫鬟奴才顶替的。
还有哪家的小姐少爷更有钱。
沈从文当时抓了一伙小伙子小丫头，摆了一桌鱼宴请这些强行请来的宾客。少爷小姐们饿极了，有些是抓着鱼吃鱼肚上的肉，有的是吃鱼背脊无刺的那几块肉，还有一个是用筷子挑开了鱼鳃。
这些土匪头子就把那几个吃鱼肚鱼脊背的人给放了，只留下那个吃鱼鳃的少爷。沈从文就教手底下的弟兄：“留下这个，抵消他们几十个就够了。大豪绅的儿子都是跟着老头子学着会吃喝的。”
会吃喝就是当时评判富贵的标准，知道只吃鱼鳃的少爷是挑的鱼身上最嫩的肉，相比起来，其他的人家境就平平了。
这有可能是个传说，而且周琛今天做的也不是鱼。
他做的是凤爪，凤爪这玩意儿外国人是很少吃，可作为周琛自己就很喜爱，他的口感不似肉类有较多的纤维，不似鱼腮肥嫩的让人吸溜到嘴中，凤爪是充满胶原蛋白，煮的好，软糯适宜，极其容易入味，骨节之间还有脆脆口感的软骨。
想要的味道可以说是应有尽有。
一锅凤爪剃了骨头，只保留软骨和凤爪肉，拿刷子将凤爪上的茧巴洗掉，烧一锅热油滚入姜末蒜粒和郫县豆瓣酱。滚油将豆瓣酱等物炸煮滋遛滋遛地冒着气泡。
凤爪倒入锅中，加入五香八国紫苏叶等香料焖锅熬制，如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒，喜欢甜辣味在焖煮过程放入冰糖，喜欢酸辣，加入最为浓烈的米醋。
起锅之时，再盖上淋上一壶热酒，酒的余香焖入锅内，最后收汁，在滚滚冒泡的汁水中凤爪被煮的软烂酥口，入口即化了。再配上一瓶啤酒，和两三个朋友谈话唠嗑，诉说生活中遇到的烦闷和高兴，是周琛上大学时，最喜欢的自由感觉。
他刚做好，门口就有两个吃货直勾勾地盯着他。
“卡罗蒂先生，您来了？”周琛朝卡罗蒂伸出手，结果卡罗蒂绕过他的手，眼睛只盯着煮烂的凤爪。
他嗅了下香味，激动地说：“周琛主厨，什么时候能吃？我快等不及了。”
“马上了。”周琛讪讪地笑笑，苏锦瑟过来拍拍周琛的肩膀，“跟卡罗蒂大叔不需要拘束，我带他来就是为了蹭饭的。”
“欧，是什么这么香？周琛主厨，今天又是你做菜吗？小胖子呢？”
伊森的睡袍露出他硬朗胸膛的一角，这个男人慵懒地倚在墙上，话是朝周琛说，目光却在打量苏锦瑟。但他还是不敢招惹苏锦瑟，听说这位女星前段时间才拍了一部武打片，伊森还不大想死。
“重庆烧凤爪。”
“？？？是什么？”伊森走进一看，这个华国人又是这样凶残暴力地将可爱小鸡的爪子躲掉了。这种爪子到底有什么可吃的？
“这都没有肉，怎么吃？”伊森毫不客气地问，“这就跟吃鱼光吃骨头一个道理，你确定这是你今天做的午饭？”
“如果不喜欢，你可以自己做。”周琛耸耸肩，听出了伊森对华国美食的不了解，自大的伊森就不会多多了解下对手的文化吗？这几日周琛可有狠狠研究一下法国菜。
“好吧，前提是你得把厨房让给我，让我秀个两手。”
周琛倒出一锅凤爪装盘，随手撒上了一把芝麻，看得苏锦瑟是食欲大增，苏锦瑟赶紧拿了竹筷和刀叉，“非常正宗了。”
常年浸泡在美食圈里的苏锦瑟一眼就瞧出这是道夜市菜。夜市，是华国美食的重要发源地之一，如果你要融入一个城市，就一定要去品尝那个城市的夜市。因为那里才是人们放松的最佳地带，工作完的人会在随意找个位置坐下，然后叫上几瓶啤酒，最爱的当地美食，舒舒服服地享受生活。
重庆烧凤爪就是重庆有名的一道小摊贩菜，但是不能小瞧这类美食，他也具有极其强烈的风味，比之精细讲究食材原位的官府菜也不遑多让。
苏锦瑟夹起一只弹动的凤爪，放入口中，软而不烂，糯中带弹是重庆烧凤爪的秘诀，一口咬下去，凤爪的胶原蛋白还会在口中Q弹，肉质糯如糜米，却不会让人感觉特别糜烂。可能是为了照顾卡罗蒂，周琛做的凤爪并不辣，还带有一股甜味。
苏锦瑟竖起了大拇指。
卡罗蒂也学着苏锦瑟用筷子夹起，吃完之后，他接着吃了两三只才对周琛说话：“我从来没吃过这么好吃的东西，这居然是从鸡身上出来的，太神奇了。”
“有那么神奇吗？”伊森表示了怀疑，他用手套了一次性的塑料手套，“不介意我尝尝吧。”
周琛微笑：“请便。”迷不死你就算我输。
伊森尝了第一口后，铮亮了他的双眼，转而惊喜地说：“居然是这个口感！太美妙了。”鸡这种高纤维生物居然能创造出如此软糯粘牙的糯质口感，他怎么以前也没发现，而且手上沾染的酱汁也太好吃了。
作为一个爱吃酱的国家，伊森频频点头，显然是被迷住了。