待到众人看过一圈之后，服务员却没有把茶叶放入到紫砂壶中，而是提起水壶，用沸水浇空壶，按照服务员的话来说，这个行为的目的，是在于为壶体加温，即所谓“温壶”，也叫孟臣淋霖。
“温壶”过后，服务员用茶匙将茶叶拨入到紫砂壶内，先细再粗后茶梗，这叫做乌龙入宫，然后向壶中注水，水满壶口时停了下来，服务员伸然后盖上壶盖，用开水冲去壶顶产泡沫，动作优雅至极，让人看得赏心悦目。
按照服务员的说法，这个过程叫做淋壶，淋壶的目的一为清洗壶体，
二为使壶内外皆热，以利于茶香的发挥。
李娜的鼻子抽搐了一下，在鼻尖处已经可以间到浓郁的茶香味了，心想，现在总归能喝了吧，却不料服务员直接把紫砂壶中的水全部都倒了出去，说这叫洗茶，目的是洗去茶叶表面的浮尘，看的李娜连翻白眼。
服务员再次向紫砂壶中倒入沸水之后却又用第一泡茶水烫杯，服务员两根手指转动杯身，此谓“温杯”，自然最后又是倒掉了，李娜还是没能喝上。
到第二泡时，服务员单手持壶，循环往各个杯中斟茶，壶口紧挨着茶杯，这个名目叫做关公巡城，目的是为使杯中茶汤浓淡一致，且低斟是为不使香气过多散失，等到壶中茶汤将尽时，将壶中所余斟于每一杯中，这些是全壶茶汤中的精华，应一点一滴平均分注，因而戏称为韩信点兵。至此，整套流程才算是演示完毕。
服务员先是将第一杯茶第二杯茶却是递给了李娜和杨澜澜。
杨澜澜也没有客气，大大方方的接过之后杯底，却没有直接饮用，而是先端至鼻尖处闻了闻，尔后才分作三口，慢慢饮入到口中，整个过程行云流水，不带一丝烟火气息，看得李娜都愣住了。
李娜她哪里会懂茶文化，到了这里她都成土包子了。
“好三口方知味，三番才动心，为想到澜澜你也是茶道中人啊，我就不行了我第一次来这种地方我也不是很懂。”
李娜看到杨澜澜的这一番动作之后，连声叫好。
“茶道也是华夏国的传统文化，只是现在却是没有多人懂了，这也是你们华夏。这20年来的运动造成的。”蒋浩轩若有所感的说的。
“看蒋先生您的样子，我就直知道你一定是很懂茶道的了。”李娜随口而出
“家祖比较喜爱饮茶，我就是闲眼的时候经常陪着爷爷喝茶，看的多了，稍微懂一点皮毛罢了，若是论茶文化，香江还是传自大陆，自然是是内地的茶文化更为博大精深。”
蒋浩轩脸上微微露出一丝笑意，
谦虚的回答道，其实功夫茶在香江澳门几个地区地区是最为流行的，在这几个地区，吃早点就称之为喝早茶，还有中午茶，下午茶，可见饮茶在其生活中所占的地位了，在蒋浩轩几岁大的时候就天天看着爷爷泡茶了，要是论起煮茶冲泡的手法，蒋浩轩自比之现在的这个茶艺师都要高明许多。
两人说话间，茶艺师也将泡好的茶一递到三人手中，李娜有样学样，轻嗅了一下，一股氤氲着茶的清气顿时直达肺腑，先前等待的烦躁也一扫而空，代之的是头脑清明，就连心中那些纷扰的念头仿佛也通达了许多。
李娜强忍着将手中茶水一饮而尽的念头，她小心的在杯边吸一股苦涩的味道顿时充斥在味蕾之间，她微微皱了下眉头，又喝下了第二口，感觉马上就不一样了，先前的那苦涩似乎变得甘甜了起来，等到第三口饮尽，李娜只感觉到唇齿之间余香满口，不由得闭上眼睛，细细的体会了起来。
李娜在现代就不喜欢碳酸饮料，从小就爱喝茶，但是她从来没有像今天这般，品茶论道来，以前常常听人感叹说茶如人生，李娜感觉到了，第一口入口苦涩，联想到
自己在现代刚不上学后所遇到的挫折，和家里那父母无休无止的争吵。那个时候的心情，岂不是和这口茶极其相似。
到第二口茶的时候却转变为甘可口，也和自己的经历颇为相似，自三口饮尽只留下淡淡余香，不正寓意着世事繁华落尽，平淡是真吗
？虽然李娜现在还体会不到这层寓意，但是李娜的心境在这一刻变的平淡了许多。往日里心中那压抑尘封的心情，对于自己失忆失落。似乎也没有那么强烈了。
待到李娜睁开眼睛之后，服务员已经用茶夹取回面前的杯子，用沸水冲洗完毕，开始第二泡了，看桌前三人的表情，似乎都沉醉在这香茗之中了。
就连一向在人前不加于色的蒋浩轩也是一脸若有所思的表情。
“李娜，怎么样，这茶还不错吧……”杨澜澜的话打破了房间中的宁静，也打断了二人的沉思。
“澜澜，说实话，茶我是每天都，但是和这里相比，我简直就是牛饮了，到了这，我才知道什么叫品茶，真是让我是受益良多得……“
李娜不怕自规其短，不懂就不懂，这没有什么不好意思的。
杨澜澜听了微微一笑“李娜你人道是实在，不过我喝了这么多年茶了也没悟出什么特别的味道来，还是喜欢你说的牛饮，那样来的痛快，不像老蒋，整天的讲究那些繁文缛节的，明明年龄不大，却像个糟老头儿似的。哈……”
“那叫做传统，没有这一套流程下来，你能喝到如此香茗？真不知道你这茶馆是怎么开起来的？茶道自古就流传已久，一般人
一次两次是品不出什么味道的，李娜小姐可比你生的悟性很高啊，仅仅喝了一杯，就明白了什么叫品茶，可否给我们俩说说？”
李娜心想，这个蒋浩轩到底是怎么回事儿？她怎么有隐隐的一种他在考量自己的感觉。况且中国的茶文化源远流长，可不是一时半会就能明白的。
“李娜你对茶道有什么心得，不妨也说出来让我们探讨一下嘛。反正浩轩哥哥也不是外人的。”
现在二人的目光都集中在了李娜身上，她也不好回避，在心中苦
苦思量了一番之后，才开口说道；
“唐朝诗人白居易曾经有首诗里面写道：“室香罗药气，笼暖焙茶烟，古人品茗，讲究的是“境美、水美、器美、艺美”这四个境界，这里的环境就不用说了，清幽典雅，古风盎然，当得起这“境美”二字。
李娜顿了一下，她觉得的自己说的应该没有毛病，就继续说下去了。