鸿基隆眼圈一红，道：“不满大人，大雪一来，老朽就后悔了，咱虽是个生意人，可还有几分良心，要不然时到今日我还顶着万福记在撑下去，目的固然有我万福记的招牌，可也不是没有收卷的意思！“
杨峥嗯了声道：“这个本官是知道的，要不然今日也不会把您老请来了？”
“多谢大人厚爱？”鸿基隆站起身来重重抱了一拳，沉声道。
杨峥摆了摆手道：“今日找诸位前来，说是把酒言欢也不假，说是说点是私事似也不错？”
“大人客气了，有什么就问吧，咱们知道一定说？“三人中尤子健年纪轻了些，对杨峥的这番毫无官架子的态度很满意，率先做出了应答。
彭万里与鸿基隆看尤子健如此，也纷纷点头表示。
杨峥点了点头道：“那本官就多谢三位了！“说完还是将目光移到了鸿基隆的脸上，问：”鸿掌柜，你饼卷发了多少？若是全部兑现的话，最坏的结果会怎样？“
鸿基隆似也看出了这位年轻的巡抚大人是有意处理这场危机，所以也不含糊道：“不满大人，咱们万福记是多年的老字号，加上老朽经营还算讲些诚信，酥饼的质量也不错，逢年过节的多有人当做礼品来送人，所以平日里的买卖还不错，刚开始那会儿，我怕百姓不接受，所以发的时候也只是给苏州的大户、富户、豪门发了些，后来这些卷不知怎么也开始在百姓手中流通了，不少百姓来购买，我看百姓买的人还不少，便动了心思，也怪我财迷心窍，我想咱做一盒酥饼要花时间、人力和本钱，卖出去只能收到20文钱，这种白条几乎什么投入都没有，就可以凭空坐地收钱，而且不用担心马上就要兑现，岂不是无本万利，便多印了平日的双倍的饼卷在门面叫卖起来？”说到这儿，鸿基隆轻轻叹了声道：“卖饼券的好处确实很诱人，酥饼还没有出炉，就可以提前收账，我也不用再像以前为讨要赊账而苦恼了。卖饼券的铜钱可以用来做其他卖卖，而且还不用付利钱。顾客手中的饼券总会有部分遗失或毁损，这些没法兑换的酥饼就被白赚了，看着每日的大把大把的银子赚进来，饼卷也就越发越多了，到后来连我都不记得我发了多少……？“
“你就没想过这样会出问题？“杨峥皱了皱眉头问。
“想过！怎么没想过？”鸿基隆咽口吐沫，道：“等苏州城的布庄、肉铺、米店掌柜看着都眼红了，一窝蜂地跟着模仿，卖起了布券、肉券、米券的时候，我就感到这样会出问题，我也想过要收手？可这个时候已经由不得我了？不管是百姓，就是那些豪门大户、富户他们已经从这些饼卷中看出了利益的所在，每日都来店里购买饼卷，一旦我不能满足……？”
“就会怎么样？”杨峥听得好奇的问，一旁的彭万里、尤子健这会儿也听得好奇，纷纷将目光看向了鸿基隆。
鸿基隆道：“大人有所不知了，这些年我利欲熏心，发出的卷实际超过了鸿基隆十年了，也就是说我十年后的酥饼卷我都发了，你想想我万福记每日的酥饼不过千来盒，他们手中的卷需要我们万福记不眠不休的做上十年才能够全部兑现，而这些卷因为受粮食价格影响颇大，早已被豪门大户看中，他们将手中的饼卷卖给百姓，以此来从中获取利润，一旦我们不能满足他们的要求，不用他们动用什么手段，只需他们去街头或者是怂恿其他大户来本店兑现饼卷的话，我们店放出去的饼券，如果要全部兑现的话，我这店铺也不用开了，关门到是小事，那些吃亏上当的百姓，还不知做出什么举动来……？大人你说说，我不过是一介掌柜的，哪能与那些豪门大户斗，所以每日也只能战战兢兢的发放饼卷，饼卷越多，我这心里就越担心……？”
“全苏州城都如此么？”杨峥面露不悦之色，这也难怪，若非他们弄什么卷，苏州也不至于乱成这样，说起来他们的确算得上罪魁祸首。
鸿基隆点了点头道：“大致差不多吧？”
“苏州城这么多的商家，为何就不知联合抵制他们？”杨峥大声道。
“大人有所不知了，大户手中攥着大把的券，只要有人不肯合作，他们就放出手中的卷，进行兑换，那些卷没写日子，没写金额，哪家哪户一下子兑换不了这么多卷，大户倒不是最主要的，主要的是那些百姓，一旦知道他们手中的饼卷兑换不了，大人能想象这后果是多么的严重么，那些大户就知道这一点，才敢一次又一次的要挟我们！“鸿基隆苦涩的叹了声道：”如今苏州乱成这样，小人的确有罪，可最可恨的是那些大户富户，若非他们趁机囤积粮食，操作粮食价格，老朽就是倾家荡产也要兑换万福记的饼卷，可如今粮食这么贵，老朽就是有心也无力了！“
“总算你还有几分良心！”杨峥淡淡地道：“此事，你固然有错，如你所言，最大的祸首还是那些富户、大户，如今事已至此，你也把心放宽心，莫要忘记了你还欠十几年的饼卷还没有兑换，再怎么着亏了谁也不能亏了百姓不是，你看看府外的那些百姓，他们辛辛苦苦地种了一辈子田，到头来却吃不起自己种出的粮食，让人心酸！”顿了顿一字一字的道：“此事本官不会坐视不理的，他们吃了多少，来日必让他们全都吐出来？”
听了这话儿鸿基隆双眼一亮，道：“如果大人能平衡物价，老朽就是变卖也会兑换全部饼卷的，绝不拖欠？“
杨峥道：“难得你这个时候还有这份决心，也算本官没有看走眼？这事儿我会记着的，你就放宽心等待？“
“老朽谢过大人救命之恩？”鸿基隆站起来重重的抱了抱拳道。
杨峥道：“你还趁早收回，这事儿八字还一撇呢，乱成了这样，本官未必能应付得过去？”
鸿基隆道：“是死是活，老朽认了！”
杨峥点了点头，不再理会他，而是将目光看向了尤子健道：“尤掌柜咱们就不必绕弯子可好？”
尤子健笑着道：“该当如此？”
杨峥嗯了声，便直截了当的问道：“敢问尤掌柜的江南好是怎么经营的？“
尤子健看了一眼杨峥，不知道这位大人好端端的怎么问起了这个，心头虽疑惑，但碍于人家是巡抚，正儿八经的二品官儿，多少要给点面子，于是点了点头道：“收取动产作为抵押，向对方放债！从中赚些利子钱？“
杨峥嗯了声，与这当铺也知道些，当铺起源很早，在南朝时已有寺院经营为衣物等动产作抵押的放款业务。唐朝当铺成为质库，唐玄宗时有些贵族官僚修建店铺，开设邸店、质库，从事商业和高利贷剥削，它与柜坊同在市场上占有重要地位。唐会昌五年，皇帝的一个文告中说：“朝到衣冠”，“贷承华胄”以及“清途”们都私置质库楼店，与人争利。宋代当铺称长生库，由于宋朝社会经济日益发展，长生库（质库）亦随之发达。富商大贾、官府、军队、寺院、大地主纷纷经营者中以物品作抵押的放款业务。宋入长生库抵押的物品除一般的金银珠玉钱货外，有时甚至还包括奴婢、牛马等有生命的物品，而普通劳动人民则多以生活用品作抵押。长生库放款时限短，利息高，还任意压低质物的价格，借款如到期不还，则没收质物，因此导致许多人家破产。元代经营商业的大多数是回回人。开当铺的人也是回回人。元时当铺除称解库外，述称解碘铺，典当放债的利息很高，劳动人民多有无钱赎当者，自己的质品被当铺吞没。明朝正式称当铺，从事典当业的多为山西、陕西商人及安徽人。各明都大邑都有他们开设的典肆，有的商人专以典质为业，并致富。这些商人经营的范围较前广泛，不仅一般贫民受剥削，有的富有之家也因典当而濒临破产。明朝乡镇中还有“代当”，即乡镇小当铺领用城市大当铺的款作资本，押的物品再转押给城市大当铺，可以说与前世的银行有惊人的相似，之所以多此一举的问一句，说到底还是想了解的更细致一些，好对症下药罢了。
“这么说来，尤掌柜的江南好也做饼卷的买卖了？”杨峥淡淡的道。
尤子健道：“这个当然了，苏州如今最值钱的一是粮食，二就是这些卷了，贵的时候比银子还值钱？“
杨峥点了点头道：“这话儿不错，要不然那么人跟发疯了一样！见了卷就抢呢，这卷本不值钱，可有人推波助澜就不一样了，我想问一下尤掌柜的铺中收了多少这样的卷？”