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“苦瓜酥吃起来太上火了,而且各种食材滋味互相渗透,对某些食材不吃的人而言,那将是一个巨大的挑战,他们可能直接筷子都不动,这样不是更浪费?”

大众评审各抒己见,两盘菜都有支持者,各站一拨人,看上去黑压压一片,还真没法一下子看出哪边人多。

御膳斋的人已经积极数起来。

马思正也用手点着人,数着人数。

不一会儿,各队支持人数出来了。

因为三十人个大众评审,可能会出现平局的可能。

为了避免这种可能,刚刚王硕在评审们的见证下,到大街上又拉了个人进来,所以总共有三十一个评审。

两道菜各有优劣,众评审经过艰难的抉择后,选出自己更钟爱的那一道菜,最终两队比分只相差一分,也就是一队15,一队16。

而获得16分的是苦瓜酥!

顾惜嘴角浮起一丝微笑,瞟了李青一眼。

李青脸色铁青。

一票!

就差一票而已!差一票比差两票三票更加叫人不甘心!

御膳斋的人神色都不太好看,王硕冷哼一声,给己队找了一个台阶下:“两道菜各有千秋,虽然说最后投票环节其中一道菜差了一票,但两道菜其实应在伯仲间,关键看大众评审的口味,也许在场的喜欢吃油腻食物的比较多也未可知。”

对于王硕找的借口,顾惜不予置评,笑了笑算了事。

其实她也明白,自己的确只是险胜,如果换另外三十个人来品尝的话,可能输的就会是她。

当然,世上没有如果。

总之,开局她赢了。但赢得也不轻松,御膳斋的厨师的确不错,也难怪柳仁山会被挤掉。看样子接下来她要更认真了。

而那些人知道苦瓜枚是顾惜做的后,投了这道菜的人立刻对顾惜赞不绝口。

相比之下,对李青鼓励的人就显得少了很多,尽管也有不少人投票给他,但真正支持他的并不多。

很多人其实以为那道“四叶草”是顾惜做的呢。

毕竟她是女孩子,应该比较注重美容养颜,苦瓜酥相较而言太上火,而且“四叶草”的刀工很好,盘子里发几样菜形状大小都差不多。

不想再在这种氛围中呆着,王硕扬声说道:“第二轮,比做红烧肉。”

顾惜挑了挑眉:“有什么要求?”

王硕道:“比赛过程中不能用盐,不能用酱油。”

没有盐和酱油,打算煮白肉吗?

众人惊诧,这算是什么规定,也太奇怪了。

顾惜却一点儿都不慌张,点了点头:“行!”

王硕见顾惜答应得快,眉头不由皱了皱,却没再说什么。

其他人则不由自主陷入沉思,不能用盐,要用什么来代替呢?

大家在外面猜测,而顾惜已经和单海伦进了厨房。

厨房的冰箱里有新鲜的猪肉。

二人各取了一块,然后找了自己需要的配菜。

顾惜这一次没有犹豫。

红烧肉加酱油,主要是起调色作用,但不加酱油,同样可以煮出色泽好看的酱油。

而且只说不能用酱油,没说不能用其他酱料。

顾惜想了想,不打算用酱料。

也许这又是对方挖的一个坑,要么是希望她用其他酱料,要么希望她不懂变通。

可是,身为厨师都知道,做红烧肉其实可以不放酱油,味道的差异可以通过其他调味来解决。

御膳斋为何出现这样一道简单的题目?

越是简单越越可能藏着玄机。

不过顾惜暂时没想到对方的意图,也就不再多想,专心把精力投入到自己的手头工作。

顾惜挑了块三层肉,洗净以后,切成符合自己需要的大小,每块大小就像是用尺子量出来的一样,长宽高各1。5厘米。

就这一手,便能看出她的刀工多么出色。

随后她在锅内倒入少许油,把猪肉放入煎,煎至表皮变黄即盛出。她把红烧肉切得那么小块,一是容易熟,二也是为了让里面的油被煎出来,这样吃起来就不会油腻。切大块当然也可以把油煎出,但若煎的火候不够,里面依然有许多油,而把猪肉大部分油都煎出来的情况下,那猪肉也就会变干变硬,口感铁定不好。

三层肉煎好后,可以直接用将才煎肉的锅,里面已有油,把准备好的适量白糖放入锅里,加一点热水,开小火,用铲子不停搅拌至白糖熔化。等白糖变成大泡泡的时候,再加入适量热水,继续小火搅拌。

待白糖变成淡淡的焦黄色后,把葱断、姜片、蒜末等全部放入锅内炒香,再将煎好的五花肉倒入锅里翻炒,加料酒炒匀,最后倒入热水,盖上锅盖,大火烧开后转中小火慢煨。

因为不能用盐,所以顾惜选择了鸡精。

等出锅后,一盘色泽诱人的红烧肉大功告成。

做红烧肉,讲究的是色香味,关键在于对火候和调味的把控。

顾惜做这道菜没有什么特别出色的地方,也没有任何创新取巧。

但是她努力把每一个步骤做到极致,做出来的红烧肉与一般的红烧肉还真不一样。

马思正过来吃了一块,吃完之后,赞不绝口。

“肥而不腻,吃在嘴里感觉立刻就融化了一样,都不用我用力咬。老大,你给我配碗饭吧,我好想吃。”

顾惜闻言笑了笑,抬眼望向单海伦。

单海伦的速度不比她慢,竟然也做好了。

顾惜看到他那边在装盘,隐约能看到红烧肉的样子,似乎做得不错。

到了外面,看到大家桌子上摆着的两盘红烧肉,顾惜和单海伦都没有太大的反应。

而那些大众评审看着两盘色泽诱人的红烧肉,唾沫迅速分泌,迫不及待地拿起筷子夹了其中一块。

“好吃!”

“真不错!”

赞美声接二连三地响起。

两道菜都得到了赞美。

然而,另人意外的事情发生了。

砰的一声,忽然有一个食客将筷子扔在桌子上:“什么玩意儿,那么难吃!”

众人哗然,闻声望去,发现摔筷子的是一个三十多岁的男人。

“难吃还不准说吗?这盘红烧肉你们也别吃了,不干净!”他横了周围的人一眼。

“不会吧,那么好吃的红烧肉你居然觉得难吃,而且刚端上桌的,怎么可能不干净,你不吃太暴殄天物了吧!”

“外面买的自己家里做的可没这么好的口感,兄弟,你是不是感冒尝什么都淡啊?”

“谁叫他们在这里面放鸡精,不知道鸡精有毒吗?”摔筷子的男人理直气壮。

众人闻言无语,感情只是因为加了鸡精,这样就把别人的好抵消得干干净净,好像说不过去。

“不就是放了点鸡精吗?哪有你说的那么夸张。谁家炒个菜不放点鸡精下?而且,这轮比赛规定不能用盐,用点鸡精也情有可原。”

“你们懂什么,比赛规定不能用盐,不是就只能用鸡精,你们看看这另外一盘红烧肉,里面没有参杂半点鸡精。”

他拿起盛着大块红烧肉的盘子,大声说道。

“你怎么知道一盘放了鸡精一盘没放?”有人问。

摔筷子的男人轻哼一声:“我对别的调味或许不敏感,但我最讨厌鸡精,只要里面加了一点,我都能吃出来。”

呵呵,你这是特异功能吗?

众人心里吐槽。

顾惜眯了眯眼,侧眸瞟向单海伦和王硕,两人脸上明显挂着笑意。

他们早料到会出现这一幕?

不过就算少这一个人,也不代表单海伦会赢。

他们没有时间了解这些大众评审的口味,做出来的肯定是觉得怎样好就怎样,哪里会考虑到某些人的特殊癖好或者禁忌。

或许这个客人之前来过御膳斋吃饭,所以御膳斋今日才会提出这种比试规则。

但想靠一个人定局势,未免太天真了。

不过接下来的发展有些出乎顾惜的意料,好几人都不怎么吃她那一盘红烧肉,似乎是受到了摔筷子男的影响,这下子把马思正看得急死了。

这些混蛋,加鸡精怎么了,好吃不就行了吗?

那么担心怕死,有本事别在外面吃,自己种菜自己煮啊!

顾惜这边暗暗着急,御膳斋那边则露出了胜利的喜悦。

品尝完两份红烧肉后,大家跟刚才一样,站成两排。

顾惜原本以为她这次可能栽了,然而一眼望去,似乎还有一争之力?

当结果出来之时,连她都惊讶了。

又赢了?

“不可能!怎么可能!”单海伦则不肯承认这个事实。

“你们是不是作弊了?明明就是我的红烧肉做得更好吃!”单海伦目光凌厉地看向顾惜。

他这可是祖传的秘方,连酱料都是独一无二的,限量版供应。

可结果却是顾惜赢了!她一定是作弊!要不然怎么可能赢他?

顾惜嗤笑:“作弊?有那个必要吗?”

“原来你们连输都输不起,我深深鄙视你们。”马思正幸灾乐祸地说。

御膳斋一干人等表情僵硬,闻言脸都沉下来,活像谁欠他们八百万似的。

“哪盘红烧肉好吃,你们何不自己对比一下?”顾惜拿起一双筷子,夹了一块单伦海做的红烧肉。

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