“苏老板,这个雪媚娘甜点心,看上去挺好吃的,今天能上吗?”
影宝扬起了手上的菜单,指了指上面那个白白嫩嫩的甜点心,那温柔的让人浑身舒爽的声音传来 ,看向苏沐风问道。
到底还是魔神体质,此时螺蛳粉的臭味已经完全无法影响到影了,所以影脸上的表情也一如平日里那样有些呆呆的状态。
“这个吗……没问题,不过雪媚娘也是属于新菜品,试吃阶段免费,不过你得给出试吃心得。”
苏沐风沉吟少许,点了点头看着眼前的影宝,眼中精光一闪,轻声说道 。
“试吃心得吗……嗯!我试试吧~”
影点了点头,像是做出什么重大决定一样,朝着苏沐风说道。
在这之前,影可是从来没有给出过什么试吃心得的,只有好吃与不好吃之分。
不过为了吃到美味的甜点心,影也决定尝试尝试。
“好嘞,稍等一下,我现在就去做。”
“另外,螺蛳粉我还额外准备了四碗,应该够比赛的两个人吃一段时间,诺艾尔,到时候你记得端上去。”
苏沐风朝着餐厅的小女仆吩咐了一声,随后便是转身走向厨房。
“嗯,好的。”
诺艾尔点了点头,俏生生的说道。
回到厨房的苏沐风,取出了制作雪媚娘所需要的各种材料。
所谓雪媚娘,其实就是源自樱花国的一道甜点,原名为“大福”,是樱花国的地道点心之一。
外表皮是q弹的雪媚娘冰皮,在樱花国它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 名字源于樱花国当地发明各种草莓大福的一位夫人,而苏沐风这次要制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘细白软糯,第一口咬到的是特别q弹有嚼劲的冰皮,里面是奶香怡人的淡奶油,裹着好吃的水果粒,比如芒果、草莓、奥利奥等。 酸酸甜甜、口感丰富。
“雪媚娘”冷藏后的口感更佳,轻轻一口下去,细软中还带着隐隐的甜意和凉意。
至于系统给的这道雪媚娘菜谱,细分的话,其实是属于西茄雪媚娘的,这种雪媚娘是沿用轻施手粉风格,内馅采用鲜果制作而成的,也是传统雪媚娘的最重要流派。
雪媚娘的做法其实不难,只要面皮做的好,口感一般不会差。裹上自己喜欢的馅料,甚至比包包子还要简单。
不过在制作的过程中,还是需要多加小心,毕竟是糯米制作的表皮,操作不当的话很容易让整个点心表皮破裂,从而让里面的馅儿流出来。
苏沐风先是从系统姬专用冰箱里面,取出了糯米粉130克、玉米淀粉20克、纯牛奶140毫升、黄油30克、白糖30克,这些材料经过搅拌之后可以制作雪媚娘的外皮。
在取出外皮所需要的材料后,接下来便是准备内馅的材料——精选淡奶油250毫升、精致砂糖20克、精灵高山草莓五个、奥利奥饼干碎屑适量。
一切准备妥当后,苏沐风便是开始将系统姬给的雪媚娘配方从脑海中读取出来。
霎时间,关于雪媚娘的制作工序,便是一遍一遍的在苏沐风脑海中不断闪过。
在极短的时间内,雪媚娘的烹饪过程就像是在苏沐风脑海中经过了上千遍一样,被苏沐风迅速的记住。
每一道工序,细致到每一种材料放多少,什么时候放,炖煮的时间,烹饪的火候,都已经在苏醒的脑海中背的滚瓜烂熟。
起锅烧油,蒸锅架好!
苏沐风抬手一挥,先是将130克糯米粉、20克玉米淀粉、40克白糖、140毫升纯牛奶倒在一个碗中,充分搅拌均匀。
然后又准备了一个导热性好的碗,将搅拌好的面糊过筛到碗中。
开水上锅,中大火开始蒸煮,将糯米糊完全蒸熟。
原本蒸煮的过程至少需要三十分钟,才能让糯米充分吸收龙泉水的精华,从而被彻底蒸熟。
可是因为系统姬的升级,厨房的餐具也是相应的获得了加强,再加上苏沐风上次在留云借风真君洞府一日游结束的时候,向留云借风真君提出了要借烹饪秘法的想法,这个时间被缩短到了三分钟。
说起来,当时苏沐风找留云借风真君要烹饪机的秘法时,心中还有些忐忑。
毕竟是我爱发明真君好不容易弄出来的心血,她怎么可能会轻易告诉自己?
可事实证明,苏沐风是想多了,留云借风真君望着自己未来的女婿,自然也是欣然答应了,二话不说便是将她那个烹饪机的秘诀和仙术一起交给了苏沐风。
苏沐风也是个懂人情世故的人,二话不说便是做出了一个违背系统姬的决定————让留云借风真君随便挑餐厅的菜谱,自己抄一份给她。
留云借风真君也是个爽快人,想都没想就选了流云汉堡的配方。
于是苏沐风便是将提瓦特大陆可以代替流云汉堡材料的改版配方写给了留云借风真君。
化作人形的留云借风真君脸上露出了那俏生生的笑容,挺着丰满挺拔的骄傲,胸有成竹的笑道 :“很好,本仙这就去寻得一番,必能做出与你相差无几的美味出来!”
.............
收回了思绪,苏沐风看了看时间,发现已经过了三分钟,糯米刚好被蒸熟了。
糯米粉蒸熟后,苏沐风趁热往锅中放入30克黄油,然后用硅胶铲将黄油和糯米面团搅拌到一起,使其充分融合。
待到糯米面团不烫手了,苏沐风双手戴上手套,将面团放在手里来回拉扯几分钟,让糯米面团能够变得更有弹性。
经过这些天和甘雨的不断练习,苏沐风此时揉捏面团的手法,也得到了极大的提升。
揉起面团来,可谓是得心应手,那白嫩嫩的面团在苏沐风的手中,犹如旋转的圆球一样,上下左右不断旋转摆动着,不时地还会被苏沐风狠狠挤压一下,非常有节奏感。
揉捏了几分钟后,这团面团便是变得轻轻一拉就可以拉出薄膜,这样做出的雪媚娘放几天也不会硬。
揉捏好面团后,苏沐风便将这一大团面团用保鲜膜包起来,放在了急速冷冻室里面冷藏五分钟,使其能够变得较为坚硬,方便包雪媚娘。
接下来,苏沐风拿起炒锅,往里面倒入了50克的糯米粉,开启小火,炒至糯米粉微微变黄。
这一步,对于火候的控制可谓是要求极高,稍有不慎糯米粉就有可能被炒糊。
不过此时的苏沐风,对于食材的把控、火候的把控,可谓是极致的完美。
伴随着厨房外一斗和八重神子将第三碗螺蛳粉吃完,苏沐风也是将糯米粉炒熟,此时厨房里面已经开始淡淡的飘出香味,这炒熟的糯米粉是后面用来做手粉的必备材料。